[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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( `0 K: K" R" o5 S' L# R, {公仔箱論壇菜名： 宮保皮蛋 5.39.217.77:8898) ~; [' w0 I- F* I: y( x: i

0 f/ X& M$ C5 N$ m/ Y1 J; i5.39.217.77:8898材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   5.39.217.77:8898$ ?2 o& p" @: t2 [: B& o

9 U- l! ~7 }9 r/ O; N. A2 D5.39.217.77:8898調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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& D& t, `5 j! C' k3 u# K( n3 f5.39.217.77:8898作法：' Q  @4 |8 w! G% V( V' ?  h
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
6 p6 |* A( @0 G; j8 D  C2 o0 [公仔箱論壇2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
% T; V/ _: s/ F7 ?5.39.217.77:88983.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。公仔箱論壇2 S2 m$ {+ f9 v7 J1 |8 A# e* q
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
; n/ ?4 m' M6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' N/ x" `9 f* ^- O, k
[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
/ F% k8 y1 T4 f7 }: o% H5.39.217.77:8898Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^