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【材 料】 ! @3 G" I# G9 `
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花蟹 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 f6 D! Z* `1 f9 s5 P6 U
蒜仁 100公克 公仔箱論壇. c& D0 P# F' b7 X5 n
紅蔥頭 30公克
& B1 m7 d# V+ o$ q4 a9 M" {) V辣椒 1根
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) K# n- w: F% I2 V【調 味 料】
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# ~6 @% z4 p* ?# }8 k6 b) a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 太白粉 2大匙 ( A* ]: c6 x% {; l" F: y
B. 鹽 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 T( F3 f4 O1 \
雞粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb @% x5 p+ q! O& b6 y
細糖 1/4茶匙
& q7 w. e: g7 p6 t' g6 L' d2 z" [ 料酒 1大匙
" I6 a0 ?# s) w. O, A7 O2 C% r 紅椒片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 C" q* r8 J% r1 k# e
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【做 法】
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* U" g, }) }2 T3 g* a& ~3 E2 {7 X$ l; E" J1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ H3 y, a/ Z( V" P
3 B9 D& h$ N& ]) R2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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