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材 料
( u- C0 ?* r* F# m- ~tvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 絲 5  、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙
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牛 柳 絲 醃 料
, ?. T9 R* v5 E) M生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許 5.39.217.77:88982 I/ ]9 {4 H* s: \
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調 味 料( e- N3 K1 v! K% u7 \; X9 _
水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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' T4 A$ \& {0 ?: l公仔箱論壇做 法
. q) _; W. r* A0 B3 k1. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。
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2. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。 ( @7 |* ^: b9 T3 L5 A! u6 Y+ Z
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3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。 ( |& J* R! U+ j8 [, C9 i$ w
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4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。
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' \, w( B- |: Q) b ]5 S4 O1 f5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。5.39.217.77:8898: L5 U$ S8 E g: W& y
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# {0 y' `9 b1 v7 dtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. R" Z2 R3 {2 |. E
檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
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