[中式食譜] 年 年 有 餘 （ 煎 釀 海 參 ）

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材 料
- g) F% @+ i& D: g7 @! U  Itvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 雞 湯 2 杯 、 魚 滑 100 克 、 芫 荽 碎 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 鹽 各 少 許 、 豆 粉 1 茶 匙 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 粒 1 茶 匙 、 鮑 魚 汁 1/2 杯 、 橄 欖 油 適 量 、 素 三 文 魚 子 2 湯 匙1 B5 q4 C8 ~  }& j- O

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' k8 N( X8 b0 S/ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, Q; {  y' U, ~. L
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做 法
. a9 Q: d$ \0 K% P% U: Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將 雞 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 下 海 參 ， 蓋 煲 15 分 鐘 ， 然 後 熄 火 焗 1 小 時 至 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 j) j  ^- N; t; t% z' p( _7 s) F

- I, A9 d" m4 d  f2 R) E$ ?2. 將 海 參 取 出 吸 水 份 ， 拍 上 豆 粉 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 F! |' G- v; _. j1 ~

/ F6 i8 N1 s' t; t7 w) \公仔箱論壇3. 將 魚 滑 分 幾 次 逐 少 加 入 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 到 起 膠 ， 然 後 下 胡 椒 粉 、 冬 菇 粒 、 粒 及 芫 荽 ， 拌 勻 後 釀 入 海 參 。 tvb now,tvbnow,bttvb# U1 Y1 c& Y7 U$ q% ~2 P, A7 v# ~

8 h4 F! F. _7 d) [0 U公仔箱論壇4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 海 參 ， 魚 肉 面 向 下 ， 用 細 火 煎 15 至 20 分 鐘 至 金 黃 色 。
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& R1 A3 L2 _* `+ v; x  R5. 最 後 將 鮑 魚 汁 煮 滾 ， 淋 上 海 參 ， 撒 上 素 三 文 魚 子 即 可 。公仔箱論壇9 H3 p2 k0 s7 E4 O" [

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貼 士! _/ T6 N/ }+ f: j) C* p/ G
想 知 個 魚 肉 餡 熟 未 ， 可 以 用 筷 子 篤 一 篤 海 參 面 ， 見 脹 身 彈 起 ， 即 代 表 熟 透 。

jessieusa

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