[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
/ V* e; `/ ^9 V, L/ x公仔箱論壇长嫩茄子250克，猪肉馅100克
, V. \' ~6 s4 a0 W) f9 n' r, R公仔箱論壇配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb, w4 H* l; {* g, j; |1 c( _
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。7 X- d/ X; i% U2 S) M
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制作：7 ~$ I2 Q# i6 e& w
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
0 }" V( ?/ I1 a$ ?5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 |" V( ?4 p3 K2 E
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。5.39.217.77:8898: w* X% C# L% A0 i& o' y
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
! S7 Q; `) I" C; u' S公仔箱論壇（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb. Z% z3 X( e; Q6 }: a9 {

" d5 L1 C& y" s  H. X; `5 o公仔箱論壇关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。