[美食介紹] 麻辣茄饺

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长嫩茄子250克，猪肉馅100克tvb now,tvbnow,bttvb5 i" M/ U$ G* @
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
. m2 {& B- z; {4 t) v( Jtvb now,tvbnow,bttvb调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。1 d9 }! ~) c# U" S1 L7 K4 H1 [1 ?

: j1 q( V1 |7 c! {1 I; _- Q! Ftvb now,tvbnow,bttvb制作：, M' _- h/ m2 ]) u  _
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。% I9 X% `: y" R( Q
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
6 R  ~+ D9 m5 ]; E（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
  h& ~: y3 T0 B" V, d: Y! K; M# p（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb* }3 ?+ L1 b( F  [
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
; K6 m# q* g# O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]& j4 Q4 e4 c3 i- [4 m: Q8 S0 ^# qtvb now,tvbnow,bttvb关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。