[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
; y, w' D2 H( r  X0 u+ T/ P1 K, ttvb now,tvbnow,bttvb长嫩茄子250克，猪肉馅100克
1 I% B" }! z  ?: c0 Qtvb now,tvbnow,bttvb配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
; }* E% w2 E: |5 D  F5 G5.39.217.77:8898调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
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4 u2 u0 H* F& _4 X- ]# ]制作：
7 ]( L* N" d* o' t, f  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
' w% t" X  e2 H) J! F; P, l5 d5.39.217.77:8898     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。5.39.217.77:88988 n9 @' c; O( n: q8 v1 S: r4 C
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
( P% |7 A# Z2 z, v7 j$ s（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
6 w) Q) R" c# {4 ^3 u* F1 }: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。公仔箱論壇: Z, n/ \. O9 L0 |

( s' a; U! |- X$ h关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。