[美食介紹] 麻辣茄饺

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长嫩茄子250克，猪肉馅100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 `9 G3 s- |6 Y& ]0 L' h  L$ m
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ y. G  h$ W  `
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。8 y4 b7 s6 w% r) x  F! V4 E5 L

% D7 n2 y+ J. O/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：5.39.217.77:88980 j0 E( I, X  G3 g1 k  \
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。/ B& R" x9 ~+ }3 N9 A! a0 o
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。5.39.217.77:8898  Z* a- K& s1 _1 w; `8 s' {9 G0 \
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。公仔箱論壇6 ^* t6 a9 d( R& S0 D/ F7 x; I
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
0 h  R; S5 ]+ F7 A; g7 A5.39.217.77:8898（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
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2 e5 ]: U$ X8 |- X: A( h, }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。