[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料5.39.217.77:88981 N" S3 t+ N1 P& I" {9 j
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升 ! N+ d! Q3 `+ a- z
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7 P8 W. ^- C% C" P9 L醃 料tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 f" D+ o( n. s3 P. C
鹽 / 浙 醋 各 少 許
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蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許! \/ u: g$ e7 e8 i9 M

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1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; P. m) N* [1 o! _
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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0 @, D9 K. g0 Y) @; o# V公仔箱論壇3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。2 W4 h3 R# m$ `4 O- O. s5 p+ t

9 U, [; [" K' ]* b貼 士tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 w" F( b/ i4 ?: ^/ g1 r
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。