[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料公仔箱論壇  ]- U* f8 ~4 Y( M2 t
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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; z9 D; \# c$ B% |( J6 d醃 料. R6 U( V8 V& `: [( a
鹽 / 浙 醋 各 少 許 5.39.217.77:8898) x. ?! i1 r& C0 W
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) q" ~3 n" ]% w) w/ S- R汁 料5.39.217.77:8898' ~6 y" c; @+ g/ k+ B6 a/ U
蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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" ?( e7 \. O7 [2 U9 Z) r0 [7 L做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 _' p3 `' v) r0 L
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇% f  s) x$ ~$ S& X- e* N

% e+ i3 Y" K0 G2 `( Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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5 ~: H7 |0 M: ]3 h% k3 y公仔箱論壇3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb. C) f9 Y, @/ Q

! x1 B9 R% H9 Q! _/ [+ N* m/ stvb now,tvbnow,bttvb4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。+ T; {% R& |" W5 E8 ?+ ~8 Q

5 f! U. P" X. t' U0 F+ O* Mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 O1 i: ]" I; B* N
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。