[中式食譜] 延 年 益 壽

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4 ]: V2 l# K3 \8 F% I9 S! ^. ]材 料
$ g. l5 n" E' i  m) ttvb now,tvbnow,bttvb鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升   i2 y/ S: i* \: Q2 L0 F
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醃 料
5 [/ r2 W$ H: p% s7 n% X7 Y" S5 o花 椒 1 、 鹽 3
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紅 燒 汁 料
) N. I3 b$ W+ E  m  _3 w 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克5.39.217.77:88984 A9 r  P6 C$ o, D
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' ^! X/ ~+ a0 N( c做 法9 e3 r" [4 o0 ^" `4 }! H- R
1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z  b, Z* \% V) A3 u5 ]. s4 L6 T9 C
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2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
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3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 公仔箱論壇; |3 g3 `9 {( q5 e7 t
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4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 s/ A7 h8 ?

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當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。
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