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材 料
8 j4 N- U( `9 ^tvb now,tvbnow,bttvb陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 i) M6 @- I ^( A, j u' X
: z+ P1 v O0 }+ \. @tvb now,tvbnow,bttvb炒 料
* u6 ~% K/ q" a D3 y公仔箱論壇薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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2 e) C, o% H. e2 ?8 u/ Z9 }; v. `蝦 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb F9 G/ J' f/ j' s# j( I
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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! h* O- }3 N* |" t6 B+ [6 H i/ }9 d做 法
: o a# o- ^- |" w! R& }5.39.217.77:88981. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ t( `+ J3 C3 G( S* h3 f" j
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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8 f9 D% @5 u* B8 i5 z8 @. V5.39.217.77:88983. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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/ `8 S9 p1 J9 O- Z公仔箱論壇4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
F4 l/ @4 B4 i v+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ D7 d; X+ K6 w$ M7 p6 B1 P7 Y
1 M' t0 |+ ~' M2 g/ j" C; Ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇9 y6 t# c) W' b; C" W( B2 T9 I
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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