[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
' }# |" C4 z  P' A& A9 V辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
' E  S: ?' u5 l: }  e     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
, I9 Z9 G: \6 {8 c$ t8 E7 G" k$ dtvb now,tvbnow,bttvb     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成公仔箱論壇- _0 c9 S, Q9 x8 p* q( Y
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽& Y+ h: Z. \/ V
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時5 I0 G! [, ]  ], N# k6 T
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
' |" B7 I* J: Z+ d8 J9 \' Ftvb now,tvbnow,bttvb     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內: B! ?/ G" W5 X( M. b3 a

# l% I6 N8 F8 c3 l! `- T0 ?: B" Ftvb now,tvbnow,bttvb  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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1 n; u8 |  N! G2 D6 R7 K& C' Itvb now,tvbnow,bttvb   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
* q8 H& F0 i. _8 i( `; m     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much