材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
: g* f) Q9 m' m& ^ f6 g( W; a& P辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 L) s$ \9 E/ @8 J" ]0 s0 m
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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) Q) O3 G4 ?6 V5 S" V$ Q1 z9 {製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者,先用水洗淨,擦乾,稍微
o2 q8 I2 i4 H" w, o5.39.217.77:8898 切除兩端後,直切兩刀使成為四長條,再去除瓜籽,橫切成
4 x1 P; \4 v$ \" R: s/ U公仔箱論壇 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊),切好後全部裝入盆內,撒下鹽
% W. z; ^" y6 J' u. d) Ctvb now,tvbnow,bttvb 1大匙拌勻,醃漬約2~3小時# A( Z; @% `+ S2 u5 X4 P
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2. 將冷開水倒入盆裡,沖洗一下醃過之小黃瓜,然後撈出並5.39.217.77:8898$ R8 N. @/ H$ @( u9 U
擠乾水分(或瀝乾),再放入大碗內
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# [4 u o! r( w- E2 O" C 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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料,全部放進大碗中,同小黃瓜條拌勻,再放置醃上4小時左右,公仔箱論壇1 j2 `/ I7 P5 P; o+ ]
便可取食。(約可保存3~4天) |