材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 , x4 ^% |* N9 F& ]1 n
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 " a1 E( c+ s& h
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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$ m @7 r) O D, d8 E3 M: |製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
+ V0 j1 O4 q" |7 v2 ctvb now,tvbnow,bttvb 切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
$ a6 I. g- T" Ptvb now,tvbnow,bttvb 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽1 s5 [8 Y" g% X) v
1大匙拌勻，醃漬約2~3小時) Z0 Q4 b7 C( L8 p; O
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, ]) p' `4 l7 Z- P" n Otvb now,tvbnow,bttvb 2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並5 g! l! s& o4 z3 A1 d' q. F- _
擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
* j3 m/ b+ ?4 r# stvb now,tvbnow,bttvb 便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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