材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
X6 l5 P3 G: Y( {公仔箱論壇辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 5.39.217.77:8898. q, z7 [8 s( u2 W- l
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許公仔箱論壇* K9 Z$ c3 G. u; f/ W4 h' I
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2 g; r! d6 K; l9 j5 t0 Ptvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者,先用水洗淨,擦乾,稍微5.39.217.77:8898$ o9 N* v1 D+ L. @% X' i) s# z
切除兩端後,直切兩刀使成為四長條,再去除瓜籽,橫切成
' [1 h4 M1 q6 k7 P, y, M' R 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊),切好後全部裝入盆內,撒下鹽
% ?# w7 r @& j2 ^ 1大匙拌勻,醃漬約2~3小時公仔箱論壇+ S1 {) e) X2 g. e* v l5 i
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( p& C1 T1 F O 2. 將冷開水倒入盆裡,沖洗一下醃過之小黃瓜,然後撈出並# M8 g7 t$ k3 } ], \- [
擠乾水分(或瀝乾),再放入大碗內
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: F) j9 L# v5 t3 A7 j$ D公仔箱論壇 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味5.39.217.77:88985 A1 z: T5 l( j* _$ [" x4 D
* {* T, w. ~7 m/ M7 V& a8 S 料,全部放進大碗中,同小黃瓜條拌勻,再放置醃上4小時左右,
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