[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
) C- i% [- _) P' ?5 M辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   2 V8 P. _5 I  u4 H* w
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微' P/ i) O( Y# Z
     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成1 T( O; [7 ^  p$ D  M
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽6 s- p6 X* A: {: J1 H
     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時公仔箱論壇* j+ U6 C$ g8 ~' a$ B: [0 u

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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並公仔箱論壇0 p6 C+ Q& {5 n9 F
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  G' r) o- O2 k8 e; B3 B( L  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ Z2 C0 H# _$ o; u& @
  
& y6 p& ?, h9 J2 x   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
9 P- {8 X6 q' d4 ]8 qtvb now,tvbnow,bttvb     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much