[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   公仔箱論壇9 z+ I9 R" y- V! H. }6 V
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   - R  @9 I+ u" w$ P) o2 ^
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許# ~- _  i* v' R

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製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
5 D- o5 t& y! X  x9 U5.39.217.77:8898     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
+ s( K7 ~) d; O1 d  I3 ]5.39.217.77:8898     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
/ i: @5 i, K7 ?, c$ c6 y! Y     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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: H/ a( g, w2 [2 d' S0 \3 u, b/ ^tvb now,tvbnow,bttvb  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
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! p* g+ \' H2 A% |$ B/ w. W  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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9 W. h" q" l/ w! [# e   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
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carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much