南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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5 m) B8 V' s; X% ~7 l# }# c公仔箱論壇调味料： (3-4人份)
9 q3 ~# U* o# j+ Y 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
- p6 H% f! h0 G k7 e+ a& o5.39.217.77:8898 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& r O4 [$ F; p$ X' h+ ]
做法：
* B; Z! v& N4 u0 x" H; c' W 煲汤：公仔箱論壇0 O2 [4 P9 \. Q' U7 e3 G$ h
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；5.39.217.77:8898# a) U' A& ?! ^' f5 P& h# m9 P3 y# _
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 J2 X" w2 m3 E9 \
包云吞：
' ^/ L8 y: \8 p) x- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
[( M/ u" C# K) O S8 m7 y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；5 k4 o# w! q y6 C3 w
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；$ y/ g g2 r, Y& e/ |. |9 `/ G" r! h
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
$ r$ z1 D; ^# ^- P公仔箱論壇 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
2 {% R! |7 j" ?+ D" X5.39.217.77:8898 功效：tvb now,tvbnow,bttvb- v; c8 b* l( v9 W7 v% I0 ^$ C
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。* V& `/ c" g1 B5 |- Z8 X) g9 S: Z
●靓汤心水
/ o1 `2 N( l' Q3 m/ f 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？公仔箱論壇- K4 Q' T$ }3 \: H8 |3 H- o+ `
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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