[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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菜名： 回鍋肉 tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 u. z9 r7 J  I

' g! _' L! e2 E, S% ]tvb now,tvbnow,bttvb材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   
7 C) i6 N1 s9 T, l5.39.217.77:8898
' C5 J9 s" u, ~3 N" A0 b9 F調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水
1 \) Z2 `! N' y$ L3 J) J$ o' ~
2 N3 R8 q7 L2 H! Rtvb now,tvbnow,bttvb方法：
( A/ h) a- R  r/ y& I0 ^7 W公仔箱論壇1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。公仔箱論壇3 {( S& s! l- G2 |; m: h3 R
2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。/ e+ t$ p" k! @- `% K) x! {& _
3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。! ]( Z& n( y: B6 H) ^; c
4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。" ^: f) t+ i2 s" Q2 L4 t

" k2 i( z, h  ?[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]

ngatien

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vanbaswai

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chestnut

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sa2007

yum yum, thx for sharing!! :onion14:

tonyyyf

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