[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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菜名： 回鍋肉 : u6 Z" q2 l$ }" Q

4 p2 U3 U; |9 B( D1 Z材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   ) }7 T2 W( b1 j, H! ^, X

' K% K& Q, o' i4 \0 D* Vtvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水
8 V; ^3 p  Y/ q5.39.217.77:8898
& I7 Z  g0 M( R方法：
3 i3 i; N8 r5 }/ y, J1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。
" S7 _& M; f: f+ ]2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。* t+ P7 [( l: W" H2 l, O0 r
3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。
0 W# a: t5 |, p3 `6 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。5.39.217.77:8898- H1 b) H1 y2 u0 N6 A1 E" @& M

) z- }* @5 m. g8 @5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]

ngatien

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vanbaswai

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chestnut

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sa2007

yum yum, thx for sharing!! :onion14:

tonyyyf

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