黑糖饅頭
0 e3 H8 c3 r$ i' K# C# X1 Y3 y2 htvb now,tvbnow,bttvb$ f, I& W4 j! c2 t4 r. T1 I
材料：
! B- _* Y/ x2 H2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z# K( I$ j( }5 l! L; ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d/ }; _# B7 k* [0 f" d
9 X1 x3 L, ^) b
做法：5.39.217.77:8898+ ~ ?# o1 T1 s8 N- M
& X8 B: h, s+ [* p. }
1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; b7 K, s3 H o4 j* N+ J
5.39.217.77:8898! I) n) e6 W; }/ K0 V
2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 q* o, F: X) L) o0 ^4 l- C# L
5 J) D+ `. X& H6 J* K# _6 a" l
3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ S9 n! Y G& N) v
6 i) Y( f# }/ a6 V% \4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
: u7 x- ]* x8 n) ?tvb now,tvbnow,bttvb# K, W8 K+ t8 U) j7 Q
5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段
" }5 i9 j9 S, b' G) X# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I, K% X- s7 e$ }" t4 K3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感$ L: l- V6 n& m, ?; y
3 @+ i T, y( S+ |* r2 p# s
7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
" Y# O( L- l$ R) M, N7 w
. J) ^: l& L" e' ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
+ b6 @4 P- i% ^$ ], i5.39.217.77:8898
/ ^# W6 O( D5 g: ^5.39.217.77:8898* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上
% _$ g8 k' v- _- X; q
7 s- Z& [8 a2 H* H& [5 I' D H5.39.217.77:8898* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
| 