黑糖饅頭公仔箱論壇+ Q* H0 k* d0 l
- W- I% `* U& k7 d- _( A/ ]材料：
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' T' ]4 X I8 F/ Q+ [$ I& |5.39.217.77:8898中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb N- c: f3 n9 a) j0 _& s/ [! D! ~
( G+ E8 H9 p0 @1 m0 [) {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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# U- R' N8 {) f+ F6 u# L1 o' f5.39.217.77:88981. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
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2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用) u3 w) y3 r7 u% x5 i+ i
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3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿5.39.217.77:88988 K- N2 Z: ^9 @7 A1 y! [
! H. j$ n1 X) {% u2 m4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
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6 t, m5 m2 y( {1 ?2 X9 Z" r+ v$ |5.39.217.77:88985. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段& _& K; ?& d+ ~9 n
. |, z$ C- i, v+ y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感$ t Y) y7 N. ~3 T2 ?& R
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7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 y$ S: y( N9 n a( A
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廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb- o& t6 |6 j; E' l o0 r
" o5 x8 G3 p# i D6 w9 ~8 R5.39.217.77:8898* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r5 R/ r7 ]$ ~. m N3 O& U
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* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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