黑糖饅頭公仔箱論壇, C; l+ I2 u2 ]+ x9 T
# y- C7 C/ V5 F5 V0 H
材料：
8 m. L& t+ u2 K7 [" O$ z- L6 ~( M& }3 }/ g( Y/ G0 L+ o
中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙
H M. W- V- o. K* e6 B& a5.39.217.77:8898公仔箱論壇* y5 w% [5 m, N
做法：
% W: a% E1 `$ c
[9 v) _( p6 x" o( m* z$ H: J1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁公仔箱論壇5 y; {# J/ V$ q7 D4 h5 d. n: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 Q. I- d+ T
2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用
6 ?' i5 _# z/ R$ X
/ T. N( W9 Z1 @& u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿
& B: j/ T$ u, c$ S p0 S9 `+ y
1 Y) d1 ~+ H, U5.39.217.77:88984. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
8 s" v* @/ R- ~7 R
; P* e( h' J# c( N7 W/ B1 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段
2 N1 g' b' C1 w; C: F. V. C% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V B& A2 M6 x: [! ftvb now,tvbnow,bttvb6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
& e9 M. ? }" P; k; p1 W) p& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 K& `( N/ z3 a' C8 ?7 V6 Q
7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \ q& Q4 i$ k1 i0 L* X9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" s5 E1 u$ m. ?% W
廚師叮嚀：8 w( ^: O' \3 B0 l' s& C
1 H6 S; `7 z! i. M1 h. e5.39.217.77:8898* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上
! V1 I' Q3 q2 Z& S: Q: y5.39.217.77:88988 A+ Q- d: N/ f9 A1 ^
* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
| 