柴魚海鮮湯麵
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! {8 c5 W' f" ]6 H$ r$ E【材 料】
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6 C/ V/ D( [& T; q鮮蝦 3尾/ ?+ y3 T8 S T. ]5 z0 V
鯛魚片 50公克
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透抽 50公克5.39.217.77:8898) V# r: R$ @/ v5 o4 X/ Y
小白菜 20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 M( M, w- e. \ ~- R* e6 B
柴魚片 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 H& M7 U3 G- M5 L
細拉麵 150公克
- ^1 B l5 c# F! |7 J$ P高湯 400㏄
* Q9 R3 V4 G, y- ]【調 味 料】
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【做 法】7 }9 M0 h+ T* c
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; t2 M% k( }, w7 i7 W% I3 T" `公仔箱論壇1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。9 D4 j5 F5 f/ j$ A/ T0 A
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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