柴魚海鮮湯麵
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 x4 ` z5 b2 V0 {9 F/ n2 U, y
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鮮蝦 3尾
$ f9 [, B1 G5 V4 ^- [鯛魚片 50公克
5 }: Q3 J k- r* F: N蛤蜊 4顆
' F0 E( l& I; S: T0 w- ~透抽 50公克公仔箱論壇1 D2 c8 {5 p& K& i1 E" m; W5 J$ J9 t
小白菜 20公克
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細拉麵 150公克
8 E7 P" ^ q% x/ @8 R4 R1 H6 H公仔箱論壇高湯 400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- ?2 p* D5 F# [: f' G
【調 味 料】
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5 L5 L2 y, Z% V: B6 ~公仔箱論壇【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。. W! {7 b q) T
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- [7 i2 L* ]! Q# i: Y2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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' w% j* D& ]$ s$ |) g, ]8 G& i公仔箱論壇3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。& j& b, u. \, @3 z' f( i6 v
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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