柴魚海鮮湯麵
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2 G$ r! E# r' E2 n: n( Z【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙, m- u9 E5 B a; w
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' m- `9 `: C' ]3 {3 b/ j4 D【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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5 J" b r+ V' A5 }$ p公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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0 c2 {) b( [# [; }; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。公仔箱論壇3 Z% n% F& i% P+ G! x0 {
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。+ b8 o, H, B) W/ D5 K
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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- l! T& f% Y( d3 A) r: ?$ \5.39.217.77:88986.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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