柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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鮮蝦 3尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( `) P! C% G$ p
鯛魚片 50公克
; k5 @7 K. J) p0 N蛤蜊 4顆
5 \9 d% l4 [0 G& x5 Y透抽 50公克
3 A i6 I0 Z- \9 P# m6 c [6 ?$ E公仔箱論壇小白菜 20公克
) H9 N: o$ M9 C: W柴魚片 10公克公仔箱論壇1 `4 u$ G; r6 ~0 ?
細拉麵 150公克1 b y+ ]7 `1 H c& q+ f# U
高湯 400㏄
* [) |6 y% E( _- R; a, Vtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。5.39.217.77:8898+ B7 \ O6 d0 ]0 S
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ G3 M( R( ^0 i3 `
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* A$ |# _2 f0 i: x: ]( b4 N4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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( u4 y; ^7 v+ l& t6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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