柴魚海鮮湯麵
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, | ~" h% Q) K
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% H# e+ V5 q+ A: W- f0 r2 q鮮蝦 3尾
3 |1 s: c) C& S; P. z鯛魚片 50公克
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透抽 50公克5.39.217.77:8898% U: ^7 k4 r/ j, k; k' W# n9 {
小白菜 20公克
& _- I# T* z, o A g1 u2 X柴魚片 10公克
2 T7 y6 ~" n9 \3 F+ V& u! N+ |公仔箱論壇細拉麵 150公克tvb now,tvbnow,bttvb, h5 L) U. z+ Y) h; g* v3 o
高湯 400㏄
/ H$ j1 c0 c7 B! ^5.39.217.77:8898【調 味 料】
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6 x7 ]4 }& e( h& g% s鹽 1/2茶匙
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' p2 Q7 ~: m) G0 T) g6 `【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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/ I& C2 G: U3 Y' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。& g# K; r% n, e N( A
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。公仔箱論壇! x* l' z& Z! c) @2 w
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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