柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇& j) I0 Y! G" L: o/ ~7 L; D+ \- Y
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# N8 E7 Q2 q" Z/ i$ h7 [( c6 {2 rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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$ y6 C. R( Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 3尾$ x. d* x4 m$ \) j G2 i9 s* c6 p
鯛魚片 50公克
1 l; Z% b% S' x% M3 q8 T# h蛤蜊 4顆9 Q- r' S) z1 g1 }
透抽 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 H" u. Y* U
小白菜 20公克
$ \/ @ S3 Y5 U公仔箱論壇柴魚片 10公克( M9 J+ |- L9 O- X7 r
細拉麵 150公克5.39.217.77:88987 b1 _+ g! i/ E# }5 `& }
高湯 400㏄
J$ |) W) X% y7 n2 n5.39.217.77:8898【調 味 料】
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* D* H2 Z6 s |1 B7 C" A
鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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% C- N5 V$ s! h1 r公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。5.39.217.77:8898. W ?- m* z {
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。6 S1 x4 N4 u/ u# @/ `) u
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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1 }. d7 T: F% F* t# K# y- V/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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