柴魚海鮮湯麵5.39.217.77:8898' Q. {2 B3 s2 j: ?6 ~
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【材 料】公仔箱論壇' `. v2 o# E3 }/ ^/ E6 U1 i
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鮮蝦 3尾
( Y$ L6 h" |. x' @3 ~- h" ?* k+ R公仔箱論壇鯛魚片 50公克
) ] k) t g7 C8 c- }" p4 n5.39.217.77:8898蛤蜊 4顆5.39.217.77:8898- Q e* {, T* g
透抽 50公克; g( _6 b, u7 l. t6 g4 S
小白菜 20公克
2 M1 M1 z: ^ O* s+ Xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 10公克
$ S& ]# f" s% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細拉麵 150公克
+ c8 x+ b6 \" h; a5 U高湯 400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ C. z3 [+ c8 R0 A9 c- @
【調 味 料】2 K9 H; P- Q2 f' V
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0 y: V+ d+ J7 M. p; n' m5 s4 q# S, u鹽 1/2茶匙3 V+ [6 X# |2 r; c
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4 G G" u) ?4 [/ T1 U1 i- Ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。. ?, x( A! V$ N6 ~3 A) I
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。0 w) s7 X- B8 u$ ~) G" ]9 S
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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) {" k) e. F- H6 o& r公仔箱論壇5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。& x# M! U& _, k. i& F
公仔箱論壇- r5 _4 f- A5 T' n0 d! ]; Z* T. G
# D% M; `, P0 \/ P9 h公仔箱論壇6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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