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牛 扒 2 件 、 洋  絲 1  、 西 芹 條 / 甘  條 各 少 許 、 雞 粉 / 生 抽 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
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醃 料
8 c/ v; Y( v0 P7 h J0 T/ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞 粉 / 生 抽 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 - @. ?; G/ p' m" I8 L
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金 桔 柚 子 蜜 3 安 士 、 西 檸 汁 1 安 士 、 砂 糖 2 湯 匙 、 吉 士 粉 1 茶 匙
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7 R, A; I" o' i$ d2 G. V5 ~! c9 L) o" j5.39.217.77:8898做 法$ ~3 h# B h6 Q: U
1. 牛 扒 加 入 醃 料 拌 勻 醃 10 分 鐘 ， 切 條 備 用 。
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2. 西 檸 汁 加 入 吉 士 粉 拌 勻 後 ， 加 入 金 桔 柚 子 蜜 及 砂 糖 拌 勻 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 洋 絲 、 甘 條 及 西 芹 條 炒 勻 ， 然 後 下 牛 柳 條 炒 至 八 成 熟 ， 下 雞 粉 、 生 抽 及 糖 ， 加 生 粉 水 埋 芡 ， 炒 勻 上 碟 。 公仔箱論壇; F1 p$ w% k% K4 N2 M/ i5 V
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4. 燒 熱 鑊 ， 倒 入 （ 2 ） ， 煮 滾 後 淋 上 牛 柳 面 便 完 成 。
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* u5 `4 C* m2 X5.39.217.77:8898貼 士% A5 v! T6 ~- R: `. I8 A5 L
牛 扒 不 要 切 太 幼 ， 切 至 手 指 般 粗 度 ， 咬 落 就 較 有 口 感 。9 [* B1 e3 O2 ]
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發表於 2009-1-29 07:13 AM
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