[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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材料：
+ O; [- d9 a  [$ J0 Ltvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：; o- A4 Y. n0 O9 |0 t5 p4 O
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ p" c1 p* y) Y7 [9 }
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 g; ?  M, e6 Y8 ~, `1 V
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc. [* ?0 q/ z$ P' c6 s+ H# i% V0 x7 i
5.39.217.77:8898: F" k, p9 F, ?* h: I( \
作法：3 Y0 O# n5 S% q7 D# h
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。5.39.217.77:8898# }. V4 S- p) N1 c! `
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
# f& \# H( u- ?2 [4 S$ d$ J, Ztvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 y# u9 ]2 L3 J! F* m2 X3 t5 @
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。公仔箱論壇+ V9 A0 J! Q! S+ i9 H' C) f
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
, B2 e2 o+ ~: C# ^公仔箱論壇4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
% H: R1 W  r8 |/ s0 c5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。