[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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& z% \+ S9 V) t- ~& `材料：公仔箱論壇# Z1 m! S. n* h1 y& {0 P( E
油皮材料：
/ J; a3 I9 {" i/ I5.39.217.77:8898中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇( N& ]2 ]/ s6 Y. T, u# h2 Y5 O2 v
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb) y; G6 |4 F1 v& I2 a# M
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc( m& u9 D" o8 K+ h

( C( w7 U9 N% K& c1 ?作法：
; p6 r9 {8 U' Htvb now,tvbnow,bttvb1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb) d2 j1 V7 o* y  g
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。5.39.217.77:8898; _) P$ L  X6 M9 z- A2 ^1 W6 u9 P
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5 }2 g& T$ K3 n) X* }  w) N
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& S5 [7 }  q5 \9 A
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
( e1 |' [  J5 X0 n  T( D公仔箱論壇4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 h# L* C" |- u) ]8 a
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。