[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 y) d" R, m- t: n

( k% H: _& L, z, P, Q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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油皮材料：4 O- Y8 T8 ], E) P0 ^$ I; d6 t
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb' i) ]  H6 g! p* i; O1 o9 Z$ T
內餡材料：
6 S5 j' [( x/ b' n$ X2 Y- b! I熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc( z% X; f" w1 T
公仔箱論壇; G$ \( l0 D, A; ?" u3 I# F" Q
作法：公仔箱論壇: N2 q/ Y9 _; H
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
4 s/ P3 F. P" J3 r$ ]  F5.39.217.77:88982.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
; h! s$ i& t. U  l4 ]tvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5.39.217.77:8898" D1 ?1 m! y3 T9 c) n5 s
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5.39.217.77:8898* Y" |) L5 [1 V4 j9 i) m9 g$ y( c
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
; n* |& ?2 n/ I5 z4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
& k/ a% a2 T% u( v' }5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。