[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅5.39.217.77:88985 W, x' a8 ?& ]  L& d$ r& ^6 Y7 [" Q
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材料：. ^" @! l2 K) c  Q; f* O
油皮材料：0 T7 Q; j1 [3 Q1 C5 G/ t8 Q  p
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- l8 C  W1 l' ?
內餡材料：
# m; a  k, z" ?5 K; g9 ?' A熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：5.39.217.77:8898* o; {- ]' E0 Z  _  w" H! J
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇* O2 p( O6 s7 Q$ |8 O- G
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。5.39.217.77:88982 j' A  N5 h: D& m7 m' F% T
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
7 s' K+ R* Q% c9 C4 r+ f7 _5 M" k2 ~! H+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
, P4 ]4 o, P( D4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。公仔箱論壇- y" h! |8 Y5 J- O* o) g
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。* O7 |2 L0 N5 K/ y+ o: d8 r4 U, K
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。