[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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) y3 F/ ?% G  M1 [, u0 Q公仔箱論壇材料：
% b9 g; |0 i" e公仔箱論壇油皮材料：5.39.217.77:8898) l. U$ s# ~6 i. t9 |% v( A: z) v
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
( ~1 \4 V8 |3 `. c/ T5.39.217.77:8898內餡材料：5.39.217.77:8898. ~6 j9 a+ N9 J" |5 I( N( m$ S- q
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc公仔箱論壇. u% f3 [" \& n: ?
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作法：; ]% O5 Q& [: V$ I
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
7 q- c' r8 x" A! O8 V% F! o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
% J% H( T) N7 O/ j5 x5.39.217.77:8898*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
; W1 M- x! b5 T7 ^- ~1 I; a3 [5.39.217.77:8898*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
7 K2 I' M( q- a$ x- j7 x. A2 l公仔箱論壇3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。$ n$ f6 B% M2 j! J; F
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。% ^3 n8 I+ \7 O4 A
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。