[中式食譜] 幸運大元寶

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材料
薺菜 / 豬肉碎各 1/2 斤、粉絲 2 紮、蛋 4 隻（拂勻）、上海雲吞皮 1 斤
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 h# v1 A6 m( s
香菇粉 1 1/2 湯匙、鹽 1 茶匙、椿油 1 湯匙、白胡椒粉適量 5.39.217.77:88982 u% b7 I. l6 y2 I9 ]
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 L1 ?- i* M7 r Q" e
醬油 1 湯匙、糖 1/4 茶匙、胡椒粉適量、雞湯 2 湯匙

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- A% w% g5 G% k) }- {
1. 薺菜洗淨後瀝

水，切成碎粒備用。粉絲浸軟後剪碎，每條大約 1 厘米長。 ) s! Z) }$ O2 X) N, x& P) g
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2. 將豬肉碎放入大碗內，加醃料撈勻醃 1 小時備用。公仔箱論壇. T4 J$ l* x$ X9 W6 k

3. 燒熱鑊加少許油，加蛋漿用中火炒到半熟後熄火，繼續用筷子攪鬆蛋漿，撈起備用。 ; S: h% ]- k( F8 \. e% p8 J, W

4. 將薺菜碎加調味料撈勻，轉大碗加豬肉碎、蛋漿及粉絲碎撈勻成餡料。
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5.將餡料包入雲吞皮，一邊搽上水，將皮對摺，壓實三邊，同時將多餘空氣壓出，煮時就不會爆開。然後將皮對摺，左右兩邊向外屈，再在角位搽少少水，

起黐實做成元寶樣子。
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6. 煮滾一煲水，放入雲吞，當水滾時要加凍水再煮至滾，一共要加三次，等雲吞脹卜卜，就可以撈起上碟。

7. 想香口些，可將雲吞放入油，用中細火慢慢炸熟撈起，然後放回鑊用大火將油份迫出來即成。
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