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[中式食譜] 鮑 魚 冬 菇 扣 玉 掌


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' q, Z( B4 q0 [: @. E0 W5 Y. h! c5.39.217.77:8898材 料
' x- ?8 p! x+ R; y鵝 掌 / 冬 菇 各 4 隻 、 罐 頭 湯 鮑 1 罐 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 糖 / 生 粉 水 / 酒 各 少 許 、 2 條 、 薑 2 片 、 老 抽 1 茶 匙
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, L0 y1 ^3 d$ ]. x  l% S1 M( X公仔箱論壇做 法
; L6 |6 b# E  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 冬 菇 浸 水 至 腍 身 , 剪 去 椗 備 用 。
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. y% R  G' I9 L, W5 @. O4 D' m7 |- I$ z2. 將 冬 菇 、 鵝 掌 加 雞 湯 、 2 茶 匙 蠔 油 放 上 蒸 碟 , 面 放 及 薑 , 放 入 鑊 開 大 火 , 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
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3. 將 鮑 魚 從 罐 倒 出 , 鮑 魚 汁 水 留 用 。 公仔箱論壇  N  [6 Y: [% s  r& e* T. m1 v

7 a, @8 X# N. Y1 o: O4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 , 灒 酒 , 放 入 冬 菇 、 鵝 掌 、 鮑 魚 、 鮑 魚 汁 水 、 老 抽 及 剩 餘 蠔 油 ,用 中 火 燜 5 至 10 分 鐘 , 然 後 下 糖 調 味 , 收 細 火 , 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 煮 勻 即 可 上 碟。
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冬 菇 要 揀 身 和 厚 身 , 還 要 聞 到 有 菇 香 就 為 之 靚 貨 。
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