8 a3 o0 V7 ~) ~( s2 G6 y- G7 Q5.39.217.77:8898材料： * a5 ~2 x0 ?6 h" C# l" b
銀魚適量（或小隻丁香魚） 9 D W8 e& o- p$ P- N
干貝絲適量 5.39.217.77:8898 S8 T. ~3 S/ T2 [3 b" s; U1 K! v' V
蒜蓉花生半碗
: a' `$ A5 H. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白適量
6 g* t, }4 I* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒適量 6 `( o4 y5 Z! @3 t3 ]/ j. T: N
蒜末適量 * E; B. y, C2 A
熟白芝麻適量
4 l, L2 b! y& V& C% z- m公仔箱論壇醬油適量
2 s) F6 E; X3 e0 k( }, ]2 }鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, @1 u$ E% Z% X) D0 H) G
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作法： 5 e& v0 U: z2 N* f; p
1 E6 y6 Y h6 T3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
4 `& t- O1 O. w- M5.39.217.77:88982.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。
3 E5 {% L6 U: w2 O) W! \. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。
( ^7 C" W% t6 Q6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
/ v n& Q) K- k& ]. q# z9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |* K7 T2 d. y# l: ]公仔箱論壇廚娘私房話：
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2 b/ I% k$ x$ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。# x8 L2 a s$ m1 {, g
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2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。公仔箱論壇7 n/ s$ j/ d- D9 r6 M7 \
5.39.217.77:8898) o* l' C- N8 u0 [: A
3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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