[食肆地點] 素有不同【少有越式素宴】

甜品可選紫霞水晶湯圓或精緻的香芒燕窩白糯米，再喝一口越南蓮花茶作結，氣味幽香，分外紓緩。tvb now,tvbnow,bttvb) S% H' k- u' l3 Q b

向來知道吃素對健康有益，卻捨不得放棄豐腴肥美的海鮮肉類，趁大年初一食齋傳統，湊湊熱鬧，開始培養吃素習慣吧！
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何況今時今日的新派素菜館，早已不賣齋燒鵝齋鹵味，唔少酒家餐廳亦趕潮流，加設素菜宴。無論為過年習俗還是為健康

想，總之，佛教徒都

食的純清齋、仿真度十足的素肉、清新越南素菜等等，不同程度不同款式齋菜，任揀。
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椰汁燉南瓜載

清甜的綠豆茸和爽滑素翅，還奉上青瓜、西芹、番茄蘸椰汁吃，夠晒健康。( U- X& Q( q$ s$ v' A m

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米白色的蓮苗段，是越南常用食材，爽脆帶蓮藕香，用來炒素雞片，少油清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ ^$ j0 U) U: I) P9 g4 P5 F

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素春卷直徑逾一吋，睇頭十足，咬落香脆，內裡的木耳、蘿蔔、菜絲爽口，芋頭香甜。5.39.217.77:8898: b F, s" f! `! D6 i8 i1 s

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自製的家鄉缽仔糕，糕底軟滑帶煙韌，簡單配以花生碎和綠豆茸，突出米香，菊花媽媽更特別調校素食青檸豉油代替魚露。. P! ? g4 t1 ^9 R, N- s- I- }

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吃厭了中式的芋頭魚、麵筋齋菜，新年不妨來點新意，試試越南華僑炮製的正宗越南素菜。菊越級私房菜的主廚菊花媽媽，越戰時曾當美軍伙頭，她的拿手菜，比坊間越南菜館出品有特色，富家庭風味之餘，更捨得花錢花時間找地道食材。不少香港找不到的材料，例如蓮藕莖部蓮苗、蕉花等等，都要特別訂貨或託越南的親朋戚友運過來。 # w/ [1 H% r; j* f% i
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私房菜開在住宅大廈內，只放了兩張

，加上小花園似的露台，感覺似

朋友家食飯，菜式一律是家鄉小菜、手作的缽仔糕等等，吃得出誠意。為新年而設的素菜宴，由頭盤缽仔糕、湄公河酸湯、小炒蓮苗素雞片，至甜品水晶湯圓等十二道菜，全部自家製，外間少有，就算常見如炸春卷，也是用特大的春卷皮炮製，超大 size 咬落香脆煙韌，絕非一般貨色。

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