[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】
& B( ~1 [- N" X$ D0 S. q: f7 q/ k排骨 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 T2 U4 B& x# M9 f1 e* p
蔥花 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* F4 p1 H% b' \7 \
蒜仁 10公克 ) Z1 j* E) w7 e+ N! j% a5 O4 E2 i0 X
紅辣椒末 10公克 5.39.217.77:88984 M7 b0 o- b* q, O! }; |2 u
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【調 味 料】 5.39.217.77:88981 B9 n' V, n' r# Y. c8 h7 u
椒鹽粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ]$ y/ s6 L/ K  b
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【醃　 料】 " b, f. |$ d" j0 f9 B* V2 v3 `
鹽 1/4匙 公仔箱論壇/ z: N3 c. q% ~! v6 A) e3 y! K
雞粉 1/4匙 . O, [; Z8 ~( U! y% k1 U: Z
細砂糖 1/2匙
$ z2 p/ ?0 o8 htvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 1/8匙
& ^# b5 x2 z# ]+ |4 ?蛋白 1大匙
$ Q0 B! u  b& T2 _料酒 1/2匙
1 D( G. o3 U8 e7 ^/ v1 J9 Z水 1大匙
7 q! ?# p# s9 a! n: l: V太白粉 3大匙 / ~6 Y, B$ d! K% W

6 s+ z2 b; `% [【做　 法】
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1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。
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3 X# u; R$ i9 i# r- x# O! P3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。5.39.217.77:8898. E$ }4 {, f$ [6 j0 d0 G
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4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。