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材 料
; m9 ]. {, D0 D& q2 V5 x" e大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、  2 棵 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 （ 拍 碎 ） 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ；
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# m/ d6 q4 K. i% D2 Q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 x9 G8 Z& [& Z$ ?' w
醃 料 5.39.217.77:8898/ O4 B; w& h& @* x7 W% C# |) g
鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ； 0 ?6 ~- X0 f% L" o' l8 A5 h
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* n; [4 L& A( Q公仔箱論壇汁 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! D) V/ u9 I3 `0 a% v4 f
日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ； : V$ U5 ]0 k2 F+ g+ q! k. A
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: ^" g) t N# n( c1 a裝 飾
: j9 o/ N/ v9 U5.39.217.77:8898甘  絲 / 紫 椰 菜 絲 各 適 量5 Q4 ^, l4 m& E: W% A. j' |# z% X
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做 法
9 d/ H! O- y- \2 ?1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝  水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。 ! h( g. P7 b# U
6 u" B8 k. P2 [; c8 o; H& Q公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 ， 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 ， 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 ， 棄 掉 薑 蒜 。
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- A$ B7 M6 l) U8 k3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 ， 放 蝦 炒 至 汁 收 ， 見 蝦 全 熟 即 盛 起 ， 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。
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貼 士% d' r% O1 }0 B% y" S
照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 ， 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 ， 以 免 過 鹹 或 過 甜 。 |
發表於 2009-1-24 07:47 AM
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