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哈 哈 大 笑 ( 照 燒 汁燒 大 蝦 )


' u5 ~5 B" q8 H  Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# I6 d* G6 ^4 Y3 y5 O
材 料
! o2 x0 D) _; p6 J: @" f4 F大 蝦 10 隻 、 薑 2 片 、 2 棵 ( 切 段 ) 、 蒜 頭 3 粒 ( 拍 碎 ) 、 紫 菜 絲 / 芝 麻 各 適 量 ;
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! z1 ~" U: P  Q* [* N+ ^, Q醃 料
4 _! S, ~8 h. F2 M6 T鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 ;
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汁 料 ' V$ p5 j2 h5 i7 l
日 式 照 燒 汁 2 湯 匙 、 水 1 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 炒 香 芝 麻 適 量 ; 5.39.217.77:8898' w+ J- {3 H: k, N
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裝 飾
8 e1 ~/ T: B8 I 絲 / 紫 椰 菜 絲 各 適 量
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% N6 `' q6 ~: E做 法( }1 W6 H: s; t) R8 c4 H4 L& X$ C" M
1. 大 蝦 洗 淨 後 剪 去 蝦 鬚 、 蝦 槍 、 蝦 腳 及 蝦 尾 尖 。 剪 開 背 部 , 挑 走 蝦 腸 , 洗 淨 瀝 水 , 加 鹽 及 黑 胡 椒 略 醃 。 8 ^" ?5 f1 k2 c4 S$ j
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2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 , 用 中 火 爆 香 薑 片 、 蒜 粒 及 段 , 然 後 放 入 蝦 轉 大 火 煎 香 至 七 成 熟 , 見 兩 邊 金 黃 色 即 盛 起 , 棄 掉 薑 蒜 。
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  z* S5 J! ]! k3. 將 汁 料 調 勻 倒 入 鑊 加 熱 , 放 蝦 炒 至 汁 收 , 見 蝦 全 熟 即 盛 起 , 撒 上 芝 麻 及 紫 菜 絲 即 成 。
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貼 士+ J& X! n' |2 i% C: r( L
照 燒 汁 每 個 品 牌 的 鹹 甜 味 各 異 , 最 好 調 勻 汁 後 先 試 味 , 以 免 過 鹹 或 過 甜 。
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