. w. p, f' Z: X8 E S5 e% W5.39.217.77:8898
' x H7 J7 O3 c4 j/ a' c4 U5.39.217.77:8898) B( h: u* ~+ A" `1 N5 m2 r$ U2 H2 I
材 料公仔箱論壇- w) L9 D4 h8 S6 s( }- \! a& l
豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ；
o# A* m1 @6 \, k9 E" _9 P( x公仔箱論壇
; R* C4 z' k3 d8 F. X- F公仔箱論壇. l; `* S% Q7 t% `( R! Z
調 味 料5.39.217.77:8898$ z4 Y" |: [* D0 z& n
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ；
7 A5 |. J9 h6 C5.39.217.77:8898% O% X6 p* Z" F1 [+ E
$ C2 i. k; ?) ]) J1 g公仔箱論壇芡 汁 料
& u' P; K+ o: {3 ? T1 Ptvb now,tvbnow,bttvb蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
* o/ G8 {6 b+ U6 q8 r0 {6 Q& O2 k9 {
" L9 P. j8 {* w9 i% A
1 D: |; a5 H; S/ a/ S公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 g( |! u( v8 R" d4 c7 b
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。 公仔箱論壇& f, u; W9 x- \. c5 @7 ^' z' G
5.39.217.77:8898! Z+ |8 n- X+ R) @
2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! V! B `3 z2 K" G6 A' g
公仔箱論壇7 V0 [5 A( _; @# ^- v
3.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
9 o( k3 V% E/ _9 t$ J; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) M; u) ? U6 m0 E9 S1 E
# G7 k' ?3 Z8 H i9 mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
. E, d( r- u+ y6 D- n蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
| 