1 g% y3 Q; ~% r& \3 j5.39.217.77:8898. B; s- \9 x* n# A" @, T8 ` \
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; x: l M, d/ Q; F/ S {
; ^$ C2 E: S3 `2 V# z3 g5 l& ~$ d' i
; J4 H7 {' a- O7 l7 N■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
/ j# }) c. j; z9 Z9 R6 ]
9 v+ C- W3 e; x6 e* \' { y! V* N公仔箱論壇
N# U7 `! f1 M6 Q1 T% i: t9 ]! G' d5.39.217.77:8898砂 鍋 大 鴨 不 能 少
% w4 P: t! Y9 a% K, v提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。 $ `( r" L' P2 S
+ S9 d$ p; S- V4 {- `6 Z
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
: F T' C' j6 [ Ttvb now,tvbnow,bttvb
. V: t7 g6 o0 N5.39.217.77:8898■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！
! M" x/ I/ D% o7 Q4 x# f4 c5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 Z4 }1 u# m. m! v6 ~& r0 v
& ?, ?: z+ z: a: O9 q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必 食 黃 金 蛋 餃
$ {# | f1 ?; }6 _tvb now,tvbnow,bttvb上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」 5.39.217.77:8898* s8 O1 A6 V0 |- S4 p
+ m/ e( _' [5 g2 Q8 H5.39.217.77:8898廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。" Y9 d! L7 l1 S7 B
5.39.217.77:8898/ q: y7 o2 _+ b, c( S& A+ g# V
+ x8 N7 k9 k! P0 v4 T
0 R6 A- Q( T+ j, f+ R, s7 ]tvb now,tvbnow,bttvb炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398
! O5 ?$ G2 i- _" i4 h! m2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) D* G9 t: L0 x B% h$ h5.39.217.77:8898# @1 V$ c! f/ ^8 u
 5.39.217.77:88983 F0 G7 J7 h' M
米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）5.39.217.77:88989 s; x. ~( X* Y# ]% b1 `
, U7 o( I0 F8 z( z7 i* a, |
9 ?! r {1 e8 L h- @! [5.39.217.77:8898 公仔箱論壇' s- k) F9 K/ `
松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98' e$ o* @" n9 K. [* L8 o( L$ n
公仔箱論壇: G. D* I& v/ H% b; H
tvb now,tvbnow,bttvb6 P% J: r( ]1 v1 M$ m4 C' z
 5.39.217.77:8898' Q) j. b# E0 U# p1 x$ S3 Q; l
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）5.39.217.77:88988 o) ?+ X% H, E) J: Y z
tvb now,tvbnow,bttvb9 k! }$ l$ ]$ @1 b
) d B' \- E# @$ {' `; \7 k Z
6 }2 E6 e5 F' c/ Y5 r: W楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
5 j y/ z; t/ a! _公仔箱論壇+ C5 f9 e1 |! T! {
公仔箱論壇( K' O+ @0 j" T% _3 E/ R5 v
$ P% D( G; ~. ?( E; T" D, \, X, X' ^八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48公仔箱論壇, _2 Z9 \% P1 [2 H
u) v4 o* s6 t3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n Q) t3 a5 J$ T0 L' [! F+ o
3 {" C5 _' n+ y. g) {- v黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
; W9 v( k8 b" Q0 \8 N5.39.217.77:8898
6 a! E- ~3 F& W/ f6 Vtvb now,tvbnow,bttvb! \$ B: z, L" ?4 V3 u
% `0 U& f7 k H- Z X6 M2 ^! @, a公仔箱論壇4 B* i3 O* l! o8 `' \! W
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）
* g* d/ g) b; D! y5 e5.39.217.77:8898迎 春 接 福
' l# N: ]- g1 F, V; u( {! r& r7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
0 y' X! X/ F3 s0 e! d& H% t# gtvb now,tvbnow,bttvb12 位 $1,388 、 6 位 $738
) t2 n! G1 w/ V+ y2 p6 ]* U& V6 Y8 K" z* @
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
8 s$ l- p6 S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 位 $2,688 、 6 位 $1,488公仔箱論壇7 Z2 X7 j J! m( n% A$ m
k8 k7 n# x7 h# Q) r
如 意 吉 祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q2 m2 n: q5 L$ X2 W! w
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
8 q+ g Z0 a- W) H( l# i12 位 $1,688 、 6 位 $8880 A& o/ g6 [7 Y2 c: s; i0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L i# t! c+ f0 D
王 家 沙 （九 龍 塘）
5 x4 J( D0 B; |' i2 Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|