[中式食譜] 煲仔飯

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, }2 i, _9 n& C2 H. N一般的煲仔飯，都是把全部食材放入一個砂煲後，一併“一鍋熟”。今天呈獻的煲仔飯味道更精彩，更豐富。加入了煎炸爆炒，以及蜜糖的提味，讓咸魚雞腿煲仔飯更香，更彈口入味，好奇的話，就讓我們一起來嚐嚐看吧。
2 m9 D* _* J+ m: W自創改良了“鹹魚雞腿煲仔飯”，雞腿先用蜜糖醃製則香甜，再經油炸而香脆，讓這道菜別有一番風味，好吃极了。
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# r6 ]- ]' }. p# M7 B鹹魚雞腿煲仔飯公仔箱論壇5 n9 h0 d3 ]  F" s( A; @
材料：
4 G" J4 L$ W! w6 F: s/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腿──1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ B) t  s, Y" h& j
生抽──1/2匙5.39.217.77:8898( U6 t9 n0 S. w- T9 Y1 y  N2 j) S
麻油──適量
5 f4 l8 ?/ k) utvb now,tvbnow,bttvb糖──少許. \+ |. E+ j2 j' V% n8 L, \3 }
茨粉──1匙5.39.217.77:88988 a7 Z/ ]& n3 ?

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2. 油──少許
) H! M! L* F2 W4 Q3 O- q公仔箱論壇蝦米──少許* V5 w! g) P# X  [( K. W
臘腸──1/2條: n& e% O' ?9 O+ T' h7 M- H
冬菇──2粒4 E( b* @: Z( e1 }2 x" q! j) ~
香米飯──200g
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% T9 s1 x4 w0 ?1 {' [7 N6 e5 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# h' ?7 x- ~9 y
3. 蜜糖──少許
/ [) }$ w! [8 `+ @% n" q7 I9 g咸魚碎──少許
: o* g6 j, d" A/ K' d3 h) j5 R' N; M5.39.217.77:8898蔥粒──少許
9 Z1 Q9 x' b$ T' gtvb now,tvbnow,bttvb紅椒碎──少許
4 V. w' @* p2 `" V4 o西蘭花──3粒
4 d  e" t7 {$ b8 D5.39.217.77:88987 s! F- V1 S: n# q1 \
tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 A) w! r- e# @6 N/ v: K: i
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調味料：
3 k* h, ?( f' G6 y- i6 R$ D" [tvb now,tvbnow,bttvb味精──少許
/ |/ a( H- Z: y5 L4 y) R% ]- S$ N麻油──少許
7 A( o! s. B6 a! m1 P  C# J7 rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb3 Z. o2 Z% ]; _4 x7 O2 X' ~) P
蠔油──適量
8 Y6 h1 {) p  A* O6 r- g- f& t. ]醬油──適量8 n, j0 q" C% _+ b8 `; r9 N( w

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% }9 Z1 ^  }% d8 w9 m  r作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 {; I4 d: c/ y/ l
1. 材料1醃制12小時後，拿去油炸備用。西蘭花川燙後備用。& B" e$ w1 v3 Q, k- F
2. 放油爆香材料2，放調味料炒香後放入砂煲。
5 j0 h. e% _' P1 U( h8 w: k( H7 P5.39.217.77:88983. 再放入雞腿及西蘭花在上方。撒上蔥粒、鹹魚碎、紅椒碎，淋上蜜糖。
  g( R0 [1 S! s$ @; Z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 放在爐上燒約5分鐘即可。. ^( H( j+ |" K. e5 _/ W0 r
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