[中式食譜] 開 心 笑 口 棗

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材 料
# W+ b! ?) k/ g' p( n5.39.217.77:8898 粉 1 斤 、 糖 10 、 泡 打 粉 2 茶 匙 、 生 油 1 湯 匙 、 白 芝 麻 適 量 、 水 350 毫 升
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  Q& \1 s" W: H3 d9 R6 z做 法
& E3 w$ ?* p, N& ]7 Q1 z* f' {1. 泡 打 粉 與   粉 撈 勻 後 放 上 ， 中 間 撥 開 一 個 窿 ， 加 入 糖 、 油 及 水 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 用 濕 布 住 等 30 分 鐘 。 . W4 H( ^+ T! g9 g$ n
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2. 將 粉 糰 分 成 細 份 ， 搓 成 一 元 大 小 的 丸 子 ， 放 在 笊 籬 上 ， 快 手 放 入 一 大 兜 水 ， 即 刻 撈 起 ， 讓 所 有 丸 子 沾 上 水 。
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3. 將 丸 子 放 入 大 兜 白 芝 麻 ， 似 拋 鑊 般 推 拋 至 粒 粒 平 均 黐 上 芝 麻 。 公仔箱論壇0 X! d1 Q$ f7 T* L

+ @6 n  Z1 o8 T, O& q4.燒 滾 大 鑊 油 至 160 度 ， 用 笊 籬 盛 載 住 丸 子 落 油 鑊 ， 用 中 火 炸 4 分 鐘 ， 丸 子 便 開 始 「笑 」 ； 隨 即 放 笑 口 棗 落 油 鑊 繼 續 炸 ， 一 邊 用 鑊 鏟 推 開 ， 約 2 分 鐘 至 全 粒 金 黃 便 可 以撈 起 ， 瀝 油 ， 熱 食 或 攤 凍 食 均 可 ！
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貼 士
1 n2 v2 _2 T: j3 U% q公仔箱論壇搓 粉 時 可 放 平 手 ， 感 覺 砂 糖 是 否 全 部 搓 溶 搓 勻 ， 笑 口 棗 的 味 道 會 更 均 勻 。