[中式食譜] 香 酥 炸 油 角

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材 料! V; o  V: K! O# Q: d9 E' r2 f$ s# C
皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
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餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克
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! }8 M% z+ h2 U/ o+ ^做 法tvb now,tvbnow,bttvb* [$ W( s: {( z5 x4 u2 E) |& ^
1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 6 L' C6 t; [9 F% f

  v$ |6 Q" R) `2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。
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! r& `+ i$ n5 j5.39.217.77:88983. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 公仔箱論壇3 J5 L- R* b: e' v' }3 E

, x% m2 Z, G6 E* L5.39.217.77:88984. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。
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4 W( x9 s" a8 P; U0 A' ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
: A: d3 c$ b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。. Y9 D1 C( b) R7 O1 e4 F

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