[甜品] 豆蓉煎堆仔

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ d4 X1 }, M8 x7 H
皮料：澄

110 克、糖 240 克、水 690 毫升、糯米粉 500 克、泡打粉 18 克、芝麻適量

餡料：日本紅豆蓉 450 克、油 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 U; Q, _- J2 s' ]7 M

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做法
1. 煲滾 190 毫升水，倒入糖用中火煮溶，即加入澄

攪勻後，連兜倒吸在

上，靜置 10 分鐘，讓澄

徹底熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ x+ a; }2 l5 f# E3 c

2. 糯米粉與泡打粉撈勻放上

，中間開個窿，逐少加入 500 毫升水，向外搓至糊狀，逐少撥入

粉搓成粉糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. |9 r8 r) m" I/ G0 E( L4 D8 b+ T

3. 將餡料拌勻備用。將（ 1 ）加入（ 2 ），直至兩者一齊搓勻，然後分成似馬蹄形的小

粉糰，中間按一個窿，加入搓成小丸子的豆沙餡，搓好封口成圓形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) y. u" R1 b: R7 K# K" p

5. 之後每粒均勻噴上少少水，放入大兜芝麻中，碌至粒粒均勻黐上芝麻。公仔箱論壇* {: C% e8 j* Y5 ]& o+ p
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6. 燒滾大鑊油至 160 度，用笊籬載住煎堆仔下油鑊，用中火炸約 5 分鐘至半浮起，不時左右輕搖笊籬，讓煎堆均勻受熱。公仔箱論壇6 L: b/ ~. C9 n: H5 D8 X5 D' c

7. 隨後放煎堆仔下油鑊繼續炸，用鑊鏟推轉至粒粒全個金黃色，便可以撈起瀝

油。5.39.217.77:88984 p. T8 _* l* {- X( L3 U
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