材 料5.39.217.77:8898* B8 X- s3 V, B& Y+ g v4 ?0 Y' o) [
皮 料 ： 澄  110 克 、 糖 240 克 、 水 690 毫 升 、 糯 米 粉 500 克 、 泡 打 粉 18 克 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb) D; a) \& ^1 N3 I! r9 `5 X
; v$ ?/ \& A% h& W: ]+ ~tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 ： 日 本 紅 豆 蓉 450 克 、 油 2 湯 匙
9 g: k# P7 ]6 b/ h. {tvb now,tvbnow,bttvb
0 B; K7 t/ u2 \3 i, ?; i* l# Q8 _8 U) S4 b/ {; q
 $ j7 _7 w7 O. T1 B% {% a
/ P+ B, b" l9 b# I+ u9 c) Htvb now,tvbnow,bttvb做 法
+ z$ b+ b+ H4 }* C" B5.39.217.77:88981. 煲 滾 190 毫 升 水 ， 倒 入 糖 用 中 火 煮 溶 ， 即 加 入 澄 攪 勻 後 ， 連 兜 倒 吸 在  上 ， 靜 置 10 分 鐘 ， 讓 澄 徹 底 熟 透 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, D7 j# b9 X' J. j/ i0 w+ k* l
tvb now,tvbnow,bttvb( W. I+ `# a8 e. G2 c n: I
2. 糯 米 粉 與 泡 打 粉 撈 勻 放 上 ， 中 間 開 個 窿 ， 逐 少 加 入 500 毫 升 水 ， 向 外 搓 至 糊 狀 ， 逐 少 撥 入 粉 搓 成 粉 糰 。
, O4 t0 a5 G( T* o) Z1 R
9 F3 W3 t3 \2 s5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將 餡 料 拌 勻 備 用 。 將 （ 1 ） 加 入 （ 2 ） ， 直 至 兩 者 一 齊 搓 勻 ， 然 後 分 成 似 馬 蹄 形 的 小 粉 糰 ， 中 間 按 一 個 窿 ， 加 入 搓 成 小 丸 子 的 豆 沙 餡 ， 搓 好 封 口 成 圓 形 。
* G! B& |& u; m y, p) K/ S" v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' t# U9 y. [6 ?
5. 之 後 每 粒 均 勻 噴 上 少 少 水 ， 放 入 大 兜 芝 麻 中 ， 碌 至 粒 粒 均 勻 黐 上 芝 麻 。 tvb now,tvbnow,bttvb" m4 _/ e. g/ Z# _7 p! ^
: ~3 v- p! p- w- N3 i- e6. 燒 滾 大 鑊 油 至 160 度 ， 用 笊 籬 載 住 煎 堆 仔 下 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 5 分 鐘 至 半 浮 起 ， 不 時 左 右 輕 搖 笊 籬 ， 讓 煎 堆 均 勻 受 熱 。 5.39.217.77:88984 o; W' l. t+ J# k/ d7 R5 K) ~
公仔箱論壇1 ~0 Y( Z' |& L9 L, e6 ?3 K( g, s. h
7. 隨 後 放 煎 堆 仔 下 油 鑊 繼 續 炸 ， 用 鑊 鏟 推 轉 至 粒 粒 全 個 金 黃 色 ， 便 可 以 撈 起 瀝  油 。# J' J/ [% g$ U* B, m: C
+ ^ l* P2 e( N8 M/ ~3 ]/ A
% K* C1 Q4 _+ ` 公仔箱論壇0 V( g0 V5 T/ D) P5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 e* n; b, w; T1 m; S
tvb now,tvbnow,bttvb, W, z" `+ [; |+ K6 l, n& t; b
* s+ e- i, ^) T" l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ e2 R6 B4 N" H% a
3 Y- E! L% u" X% j5 m' x公仔箱論壇
! A* R. R/ P2 `8 ]0 W" a公仔箱論壇
- B5 N) }# i, k# q* P/ J' `: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 } X& | u. Q
1 e( d. t/ g" w7 d% E$ v
tvb now,tvbnow,bttvb% `( P0 f6 _4 z9 ?! p. k* j$ W3 o
, x: R& ~5 s& X: _! S* b; F0 f! L; p公仔箱論壇
8 j3 n( i8 x2 _; n+ z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& O- L( ]' g
7 ?) Q/ o: j; R7 t: Y+ r4 F1 f; L公仔箱論壇
h( D) s. g3 `0 m Y/ w; d5 s. b5.39.217.77:8898貼 士5.39.217.77:88985 F+ N3 w+ C! |4 V% f% o! F
煎 堆 仔 黐 好 芝 麻 後 ， 要 用 濕 布 蓋  保 持 濕 潤 ， 否 則 芝 麻 很 易 甩 。 |
發表於 2009-1-22 12:12 PM
| 
發表於 2009-9-28 05:26 AM
|