紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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' C+ L, G+ v; G9 F) Atvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
6 g- y. Z i# N6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f' e/ r6 f5 i5.39.217.77:8898 牛柳、西冷扒：
; L U- a* `' k 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 n) Q3 |+ {
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雞肉、魚肉： , }$ e5 Y1 ~3 p6 ]" ]! z1 |. U1 R
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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& s% N: n9 y& A, U5 ~4 ?+ H 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.77:8898, X* a) P. P/ ^4 ^+ _0 ?, K+ u
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
1 m! l7 t% ?: i+ ?7 p2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i, G: J ^' Y 意大利粉： 5.39.217.77:88984 h9 \, }( D( J) h! L& p* z
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 : V( T& ~. \) d+ {- D2 g. [ t
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比薩： tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. u: h# O' f2 t
配一般的日常餐酒。 " [" c5 m4 |7 s1 z, u; x
* |! `! U$ `7 m5 F' etvb now,tvbnow,bttvb 野味： tvb now,tvbnow,bttvb. j! t0 W r: X5 b, j# M' b
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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