紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.77:8898$ I4 Y: G0 V* W, P5 L3 S% s
6 Y# g* W) v; P4 Q5 e7 l5.39.217.77:8898 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb P: K& i! F: \9 L* J+ h; p* G7 e. C
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牛柳、西冷扒：
* Z8 `: q! x( V* z8 p0 f 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.77:88989 N9 O) F& Z/ T5 r. i, G _7 ^# G
3 h# n( h+ E$ I2 ~5.39.217.77:8898 雞肉、魚肉：
t1 y- Z4 r3 e: S3 w% x 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：' ~: u& N4 W* I
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
0 s4 U; D+ R6 e5 j N5.39.217.77:8898 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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5 D! n/ ?3 C& I/ G公仔箱論壇 比薩： , n: \1 B* q/ t2 j: a
配一般的日常餐酒。 7 W- ?* z3 W& b' v1 B( Q8 P! [
) }4 H6 |1 F( n" b5 `) i 野味：
2 Q6 X( {( k8 Y! ~. ? 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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