紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.77:8898' z9 @; H7 B- ]; }+ H/ `1 J
5 T+ ^ d& H2 S9 h 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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; O: k5 T: V$ J% E/ m$ ?2 d 牛柳、西冷扒：
) x& o' ~0 }% `/ B$ w) Q公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
2 j4 @ _, o# X' d5 B9 T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 ~/ U1 f8 f9 Y3 k
雞肉、魚肉：
0 n& H* Q" f! R0 X 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 6 M# }/ n# m6 t ] _$ @$ V }/ R4 C* w
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肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 l3 `/ Y' ^' i
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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: j: H- ~! e. \# ?tvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
7 J' j: z2 F, w5 B# s6 N 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 9 {' ^* Y, R% Z% s2 Z6 V! [! k
配一般的日常餐酒。 ; C- S6 U* x7 [2 @
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野味：
& C; }- @! l# a% [: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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