紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 U1 i. i8 m) L- P ^
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牛柳、西冷扒：
& p! V; _1 p+ i, R公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 U7 \. q/ l. K
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.77:8898& \: |; M- _2 T% t" I, r
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肥鵝肝、鵝肝醬：
. f+ _# k6 u/ E* C f 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 . c$ G$ u% L- j5 p
公仔箱論壇: @5 ~# K) d/ ?
意大利粉： 公仔箱論壇; E! b$ e4 F$ g. z- K2 H- h
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; @' J4 w+ x' k) E
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比薩： 8 Z* `! S0 a6 o$ L
配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇8 E; j7 ~1 [8 M+ H
( F$ c- m7 @. b B. b6 Stvb now,tvbnow,bttvb 野味： 公仔箱論壇' U0 g! K) }$ w6 C2 C' o
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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