紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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6 S: P% Q2 y# |; j- e3 X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.77:88987 Y4 f2 L, @8 R0 l
+ p% N0 y" x& n. T/ k/ E/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒： 9 E& n3 J7 W) {8 U, `9 Q1 \
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇$ ~% m7 c. C7 y# C
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雞肉、魚肉： : k1 z& G) _8 P3 A
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ Z# s5 g8 m) r/ A
2 [- v9 \1 S) R# a6 x2 d5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.77:8898' W, r% v: e" U: [9 M4 Z# j3 V
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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# H: [- q1 e1 U7 Y9 w 意大利粉： 公仔箱論壇0 @8 c, |& }, @- a) H
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ) N" s/ f' N, t: v% S
/ E4 a* N% }$ F- { 比薩： & K; X$ p( R0 A# W- w4 M
配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ p7 R! r8 I9 g8 H8 B
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* _1 k( X" f' Z5 d
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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