紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' h, p6 U. G' }
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ! g! y$ E4 j7 ]7 @* M
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牛柳、西冷扒： 5.39.217.77:88985 X0 t$ `. |; s) B. g' N2 M
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： 1 u9 l& A$ W1 e, N U5 o. I
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
3 n" ]8 v# l [- stvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： 公仔箱論壇5 l6 h0 B* q% T$ a; i
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 / S' C6 U& [) N3 b
: c% {0 i- O0 a3 ^0 Q 比薩：
/ f2 x) V1 l1 p2 S0 [2 Q5.39.217.77:8898 配一般的日常餐酒。
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* b: b/ U6 d. {6 j$ c* s$ r* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： @& Z- T# Z3 r$ d
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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