紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇# D0 z: Z9 ^+ p+ J
) i+ y# I8 r& }$ o0 x公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
( \' H; T# u) J# W6 x' G2 q/ X9 g 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 0 F3 `* j* [5 e! h
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雞肉、魚肉：
/ D S" N- v: E2 }; C, O/ ?' f( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
% F+ p( \1 J5 {: s* o5 v2 m2 U3 o+ I 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 c( j, e$ l3 o; X
5.39.217.77:8898. ?9 c2 O! [1 m7 K, h/ S
意大利粉：
+ _7 g3 s! |$ c+ I# A' i' Z* g公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
! _7 r; L; o0 F2 T5.39.217.77:8898 配一般的日常餐酒。
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- r! [5 ~2 t& ~2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： / X& F* K; @- o5 ]. W0 I
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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