紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
) ]' F6 s( g% I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* W& \# }" s( s* |4 y
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 w' M5 f% m) I: u" A
9 O M5 Z4 ?( g/ s' K6 V! G' C 牛柳、西冷扒： ( m4 J/ `! b/ N% U: I! ~ {
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 [& m" y" N2 J5 @) {5 J
) ^4 H) n, V9 r& g7 l; p; Y2 u9 [ D$ etvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉： 公仔箱論壇' s# Y0 `, X3 P( R& g
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) [& c9 K9 w I9 ^
2 K: d. {( [! ^$ X/ `' T# k5 a3 F5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：
# u8 F; y( A( ` 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 " h5 m+ t( E8 e* x
. L! I/ g2 n& f" Ltvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
. b3 n# d" b% j0 ytvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.77:88984 j" x3 T( n7 O# V. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( k/ u" L- s7 F. O3 R
比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; |0 w: c `
配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r* Q3 O2 x3 L( x4 V
5.39.217.77:88980 [+ Y" w1 ^+ W! P' ]
野味：
% l, k5 V. J, M& Z# r' c: K5 m 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 