紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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6 F3 i5 L+ Y1 R4 w/ D) m) ^5.39.217.77:8898 牛柳、西冷扒：
Y4 w: _: P. t" `, x3 D5 n 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇* I" L: u& y3 ?( R
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雞肉、魚肉： 公仔箱論壇 ?9 ]4 ]1 L; G' G9 w
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
7 b! j& D4 {2 ?/ a 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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& S# X6 C0 F5 J z1 B" utvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： 5 v1 B9 B. X3 V5 K% x Q# j( r6 e
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb; F$ r) j* a6 ~, U ^
. i- c. R4 J! R* D公仔箱論壇 比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( ^/ s1 [, }8 i3 s( J
配一般的日常餐酒。 7 Q; ~- G! X4 H7 ?4 T
" z8 p( n! o* f* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： , C% W, w# Q: Q% Z; r1 P
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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