紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb* G3 f2 m; A, [3 x
7 H& L2 h, [, M+ H& m, ^6 a# G e3 e 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ; l5 e6 V1 Z4 B7 b, J9 Q
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牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb u# W( z' M) m
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 Y3 h1 L* _# n; F
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雞肉、魚肉：
4 q4 N6 O+ u7 b% D5.39.217.77:8898 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 : Q& d. G ?2 d' }. L% i, t9 ]8 |
& g1 T& D( m* i, z! C* Q5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：
! W) R' }0 ?, K; Y: f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇& T+ Q+ K/ q( s' z) f, @
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意大利粉：
- T5 ]) W$ u! N N 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： tvb now,tvbnow,bttvb0 f: Y- N7 i( o# `& }3 b$ P
配一般的日常餐酒。
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野味： 公仔箱論壇2 V* q/ M# h0 V" `; O% k, P$ W
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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