紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 . ~8 n8 j/ b6 v
m; @$ q8 K6 u. Z' K! Htvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% q) m3 \7 I. W
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牛柳、西冷扒： 7 L K' {- B: r# d5 H
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
. ]" F* N" M$ J* utvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 8 X1 J) F y2 @2 W" i# d3 b
: n! b. K& q6 z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.77:8898/ h$ ]; k* ]; l" [
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 " u, g, L. ? S O: u, Q
/ b! I- \. W! m: p. ~" j 意大利粉： 公仔箱論壇8 U; G) ~+ r. T8 H2 t* `( [
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 - x; d2 c W4 V% D2 Y! O/ C
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比薩：
, W; D- \6 `' ]7 z6 F- O# E) X 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb q: z5 F, c! t0 n" }; h
: }) u) A, ?7 u7 v( o) d公仔箱論壇 野味：
9 A" Q% p4 w( Y2 F- O* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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