紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.77:88987 N( b4 {. N6 w: M, h% F4 j
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牛柳、西冷扒：
0 C3 M: N$ o/ C" Y+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 l8 n. n6 R( G1 ]7 y, t& d* ^
% d- W) K; B1 v% X 雞肉、魚肉： . @7 \8 F* b% g0 r
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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# b# X! Y! T+ }6 K* v5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇6 K, A; p3 c) b' N6 H# H. p
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 , T" x$ l( j: t2 P; o, p! L. s3 ~: l1 I+ s! ^
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意大利粉：
4 c% J" d6 i/ X1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. D7 H/ |1 Y* y! U5 t0 Q: s
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比薩：
- J: s, w$ z, G8 L公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 x+ A: W# w* e& c
9 X9 c7 k M, H# a; l) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： " u) S$ L/ N ]' p: T
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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