紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
. C3 b; ~% Y" o6 {4 k1 `公仔箱論壇$ M R0 F: t# [7 x" R& M" p ^* I7 F
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( _) e- A' p. z
0 o1 k& d9 q2 k5 M% e0 |# K6 J公仔箱論壇 牛柳、西冷扒：
7 G8 T$ S+ h9 p1 Z 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
' E! ]' ?) c4 P" @+ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ M3 k6 j3 K/ X3 i+ v8 {4 j) \
雞肉、魚肉： 5.39.217.77:8898" R P; ?3 G. i5 J
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb- @* W8 {( z& f0 J2 D( R
5.39.217.77:88981 w5 s4 D9 c7 D
肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇& Q3 j i }* B3 H) s. q8 W
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
& p' n8 o e; }% v: _) O) Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! D0 M" D0 g# O/ k3 ~/ U; s
意大利粉：
0 Y, c2 u6 ]( i2 w P 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
& v( `# l6 P t* ^& W. |5.39.217.77:8898
: q* T1 ?; L0 A F. g$ S, q5.39.217.77:8898 比薩：
! G) u) W% E# Q1 ] 配一般的日常餐酒。 5.39.217.77:8898* u' j" Z$ F5 |- {, H
1 @8 q* @+ G4 M5 \$ ctvb now,tvbnow,bttvb 野味：
! m, p! O: I! w公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 