紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb, [) N9 p8 X _/ ~1 Z) |
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇6 _: D# E$ K9 Q3 k2 e0 R' Z
# U" q5 a0 j6 N R4 ~3 A$ d 牛柳、西冷扒：
& Z/ D/ p. M% C8 l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 . ~6 V* d N; |0 v0 s
7 D" ? ?" v d1 [8 A6 O- [. ~tvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉： 5.39.217.77:88986 K, T) ~7 X3 A. f
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 4 f+ v d$ n- n- L! d6 v# K
( L( E) B- {7 ~4 W2 A0 i' n3 T5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) p" b5 `# Y6 _4 C% f8 l
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77:88982 |; H) {9 {; w
+ P2 U }7 F4 ktvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
7 E ~- Y8 C% Q0 M% t 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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8 w! J5 A; d" Z. D. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩：
' S* \7 k ^. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 5 \+ g8 l+ G9 ^+ V4 Q1 z+ c
! M# ?# |/ B( u; h3 i) @ 野味：
6 L2 j, @6 a% R 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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