紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
8 U' Q2 \; p5 i8 z; ^) W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R# v3 D: ?5 e5 B( b, @! G 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
: E% C- y# @7 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇* }& g9 v5 g4 r" G% }% ?
牛柳、西冷扒： / A6 q: \: a' a- j( K+ S$ e" t
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
7 O- V" A1 J, ]tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* N& Q/ g0 e) N/ A" I0 _: n
雞肉、魚肉： 5.39.217.77:8898+ T7 G5 `3 s1 h( x3 b6 S
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇& R. f7 e1 p" t9 q8 L- s4 j F
* `1 K9 X, \' H* \5.39.217.77:8898 肥鵝肝、鵝肝醬：
2 G# O: K) m" O3 R0 ` 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 # L! @# e6 `* v. x! X( C( [% v+ Y
0 M0 k0 M* F9 C" U \ P1 s
意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb% o- p4 r2 h! B3 c. g! t3 F! V
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.77:88983 S' m6 ^6 U$ Y- Q
9 C; f( M# S! W" G& P. N公仔箱論壇 比薩：
$ R& \6 y4 r# e+ ~& p* Q2 H5.39.217.77:8898 配一般的日常餐酒。 5.39.217.77:88985 }7 g. P1 L2 J4 L7 T7 J
* G V. F2 a. |0 htvb now,tvbnow,bttvb 野味：
" v; @" l& V& V' G5.39.217.77:8898 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 