紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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' A7 ]. _2 E ~ E; J# ]7 Y 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇1 ^- r* F5 _. w1 B6 A+ W0 M- ~" A N
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牛柳、西冷扒：
" p6 O; b2 H1 a. M5.39.217.77:8898 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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7 b8 ~7 B3 J" D8 L' W公仔箱論壇 雞肉、魚肉： 5.39.217.77:8898* r8 _$ c& }9 H: f2 P2 p: ? o
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
* I! ]3 g7 r8 e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
8 C3 ~$ S* N$ L3 K0 K; Y% c! p5.39.217.77:8898 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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: c, x7 [+ f) p. O/ H3 ~' z' G 比薩：
* J- D$ g( z9 r. G) _' L 配一般的日常餐酒。
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb# t/ n7 I* I# a4 Z
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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