 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
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蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。公仔箱論壇1 ] B# g' z. Z" ^( v: ~% t
(2－3人份)
) i0 Z: f9 g' x' {( h公仔箱論壇 调味料：
* S+ _7 B" _; r 油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量
# k. O+ D3 J& b- j5.39.217.77:8898 做法：3 [' Z# X9 C8 H
1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
0 l" K) G$ J. y( u9 {% v* N公仔箱論壇 2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；
% X. T$ ?0 m8 Y& J4 n' I9 z% d 3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；
! E& t3 i' ]5 |6 g) R- i+ z) J 4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. F5 r; T4 ~: Z5 T8 y2 e1 q
功效：
: @$ Z& f# e, B9 k7 }6 v 降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。( c# `: n6 Y2 `1 `3 \
8 t. C& n% E$ O- V公仔箱論壇 ●靓汤心水
$ h/ H7 O& |* k 1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
7 X/ K/ t9 K C& _7 J 2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
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