 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
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蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。
' y- |/ ^* s' X" \, y! V (2－3人份)
: c0 o7 K( |+ O6 k: |8 t# g 调味料：
2 Y: G: i2 v+ o/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量公仔箱論壇$ D9 y* [! i: \, k! N( M
做法：
3 A+ e+ H5 N/ q9 W( I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
- M4 s) w5 k9 M5 E% v2 ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；公仔箱論壇7 j5 x* j }! F3 Z
3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；公仔箱論壇, X, w. X& d+ O% n# T: o
4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。( u @, z+ u8 O3 T4 f
功效：& i' {5 W; }+ \ q8 y+ t
降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
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●靓汤心水+ i, K; M1 R& _* v
1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
& e, q( f; _" \9 U/ G. |; J公仔箱論壇 2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
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