[中式食譜] 茄 子 千 層

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材 料
3 l" S& Y; \% V茄 子 4 條 、 生 蒜 茸 1 湯 匙 、 雞 湯 1 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 日 本 芥 末 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 少 許5.39.217.77:8898& S7 E7 O6 W' R2 i5 o

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做 法
  e" ]: y4 b" O  A0 h1. 生 蒜 茸 、 雞 湯 、 魚 露 、 日 本 芥 末 、 糖 及 芫 荽 拌 勻 。
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2. 茄 子 切 件 ， 幾 刀 成 扇 形 ， 但 不 要 斷 。
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3. 開 大 火 燒 熱 油 ， 下 茄 子 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 ， 上 碟 圍 圈 排 好 。 ; C4 [2 a- ~* z, F0 B/ p" h

- ^' c% g$ H. \/ n1 k公仔箱論壇4. 最 後 淋 上 （ 1 ） 便 可 。
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貼 士
+ M3 `5 S- Q# s7 u$ t' f5 r1 V5.39.217.77:8898茄 子 切 好 要 即 炸 ， 否 則 會 變 黑 。