0 a0 B( M" ` i; w5.39.217.77:8898
! X4 E' h2 h Y* \$ ~, Y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷 酷 無 情 「 肥 雞 餐 」 無 人 願 吃 ， 熱 辣 辣 肥 雞 煲 餐 卻 不 怕 食 。 最 人 氣 的 雞 煲 必 定 是 大 牌 檔 的  雞 煲 ， 坐 在 街 邊 寒 風 凜 凜 ， gas 爐   的 雞 煲 冒 煙 ， 那 股 焦 香 香 得 勾 魂 。 想 試 新 口 味 ， 以 下 幾 款 家 鄉 風 味 雞 煲 ， 禦 寒 暖 胃 ， 兼 溫 暖 心 靈 。
4 v& G. ]3 q6 }- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 q7 X' Q3 Y
雲 南 炊 雞 酸 辣 麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) J6 j! W j' D; S5 i
雲南 米 線 店 到 處 都 是 ， 正 宗 雲 南 菜 卻 不 易 找 ， 這 間 位 於 中 央 圖 書 館 附 近 的 雲 南 菜 館 位置 偏 僻 ， 卻 是 很 多 日 本 遊 客 的 必 到 食 店 ， 反 而 本 地 客 較 少 ， 祖 籍 雲 南 的 老 闆 萬 先 生大 呻 ： 「 香 港 人 怕 油 怕 麻 又 怕 辣 ， 而 雲 南 菜 味 較 濃 ， 好 少 人 食 。 」 要 尋 絕 世 雞 煲 ，先 要 拋 下 減 肥 的 念 頭 ， 這 道 「 鬼 火 怒 干 鍋 雞 」 ， 特 別 以 雲 南 炊 鍋 盛 炒 得  身 的 雞 件 ， 炊 鍋 同 涮 羊 肉 鍋 外 形 相 像 ， 但 以 麗 江 陶 瓷 做 ， 特 別 耐 熱 ， 中 間 放 了 一 塊 塊 燒 紅 的 炭 ， 比 電 爐 、 gas 爐 更 添 風 味 。 身 雞 件 經 過 炭 火 慢 慢 烹 煮 ， 滲 出 雞 汁 及 雞 油 ， 配 料 雲 南 泡 椒 和 花 椒 慢 慢 出 味 ， 這 才是 舉 筷 的 好 時 機 ！ 一 口 咬 下 雞 肉 辣 中 帶 麻 ， 帶 有 泡 椒 的 酸 味 ， 越 滾 越 濃 味 也 越 辣 ，「 鬼 火 怒 」 就 是 雲 南 語 「 辣 到 好 」 的 意 思 ！公仔箱論壇5 K9 J, m. Z! ~0 e4 D0 v0 ? Z: T7 z2 n
/ w2 b& v" R$ W* ytvb now,tvbnow,bttvb
- f9 p2 w, ^; c ^4 j, xtvb now,tvbnow,bttvb
) j, B: u4 a2 ~( _/ f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z& Y' G8 l1 i$ `+ M公仔箱論壇汽 鍋 雞 煮 足 五 個 鐘公仔箱論壇1 H+ W$ u- L7 ]' } R
說 起 雲 南 雞 ， 怎 能 不 提 汽 鍋 雞 ？ 特 製 的 汽 鍋 如 炊 鍋 一 樣 ， 中 間 有 一 氣 嘴 ， 汽 鍋 一 個  一 個 ， 蒸 氣 從 底 向 上 升 不 斷 循 環 將 雞 煮 熟 ， 過 程 要 五 個 小 時 ， 三 黃 雞 的 鮮 味 都 被 煲出 來 。 配 以 野 生 松 茸 ， 日 本 人 最 鍾 意 ， 因 他 們 相 信 有 抗 癌 功 效 ； 此 外 ， 亦 可 配 野 生牛 肝 菌 、 雞 樅 菌 ， 菇 香 濃 郁 。 若 不 怕 藥 材 味 ， 最 好 配 田 七 ， 夠 補 身 ， 味 道 甘 甘 甜 甜。 要 是 一 個 人 來 晚 飯 ， 可 以 點 一 客 「 山 珍 雞 絲 砂 鍋 餌 絲 」 ， 比 過 橋 米 線 更 暖 身 ， 吃得 渾 身 是 汗 ， 寒 意 全 消 。
4 ^! b2 z9 e1 W4 ~9 u$ A5.39.217.77:8898
: P( n# e. M% `9 A7 Y) _5 l5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' x* }) O' B( O) _+ p R
 公仔箱論壇3 u( _3 `: M& P0 A" v) ~: [
5.39.217.77:8898! z8 J+ ^" ]( ~' H; p6 E
鬼 火 怒 干 鍋 雞 $78/ 例
4 k! V x. j8 _0 g* L炊鍋 內 的 炭 令 雞 越 煮 越 入 味 ， 湯 汁 都 是 雞 本 身 的 肉 汁 ， 集 酸 、 麻 、 辣 、 鹹 於 一 身 ， 風味 更 勝 廣 東 煲 仔 菜 。 吃 鬼 火 雞 ， 最 好 左 手 一 杯 啤 酒 ， 右 手 一 碗 白 飯 ， 必 會 令 你 吃 得滿 足 。公仔箱論壇# \; E! i4 I/ P7 e: D
l2 F% y* O, y8 B& c* e
/ j. L6 r# w5 d+ J7 }7 D. P 5.39.217.77:88982 t: ]4 M6 d# O8 y
, z8 O4 q- W: ]0 Z- A, K4 Itvb now,tvbnow,bttvb野 生 松 茸 汽 鍋 雞 $188/ 鍋
7 X8 A- ?1 r$ C: S/ m+ V" E5.39.217.77:8898不 是 誇 張 ， 那 股 香 味 隔 幾 張  都 聞 到 。 經 過 五 個 鐘 的 蒸 煮 ， 松 茸 和 雞 的 精 華 都 溶 於 湯 ， 但 仍 保 持 到 食 材 的 完 整 和 口 感 。
4 k0 J, l) K* B$ V- S5.39.217.77:8898公仔箱論壇( k6 H( c( E; J V
5.39.217.77:8898 ~8 V' @6 @! f9 a% U# S
 5.39.217.77:8898: m% I4 ?6 X3 O# a( S% p q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, A3 L- G5 ^' M
山 珍 雞 絲 砂 鍋 餌 絲 $58/ 鍋/ Z: C( \3 v# T4 g$ ]; ~. S9 e; h n
從雲 南 入 口 的 餌 絲 配 以 香 濃 豬 骨 湯 ， 伴 以 雞 絲 、 雲 腿 、 酸 芥 菜 ， 用 砂 鍋 上 可 保 持 熱 騰騰 。 餌 絲 以 飯 攪 成 糰 切 條 而 成 ， 質 感 似 年 糕 ， 擱 久 了 都 依 然 煙 韌 有 咬 口 。
8 g* E2 ~6 g8 G& R3 n7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 ~" `: ~; L: \5.39.217.77:8898
) a z0 l! p% J5 \/ m" V: Z/ S# _
$ k$ Q z4 C4 P6 d2 b2 u5 X, m9 Q5.39.217.77:8898
7 M2 @$ q1 f) X% u" h5 F2 @
: c" L6 `2 _: O* Y5.39.217.77:8898彩 雲 南 （ 銅 鑼 灣 ）
5 H% i, {1 M: N" m) {1 V( C0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, r! C' J- z3 A, b9 M
■ 客 家 黃 老 酒 以 糯 米 、 米 餅 發 酵 而 成 ， 味 道 特 別 香 甜 。5.39.217.77:8898' K' \% k4 l' e; T/ A& x
& X8 @ M& j" ?8 p公仔箱論壇5 b, Y5 u% k( N8 X; Q' b
順 德 雞 酒 唔 怕 醉! F. r q7 ?% X+ q
順德 是 魚 米 之 鄉 ， 師 傅 以 最 傳 統 的 順 德 做 法 煮 黃 酒 雞 。 黃 酒 是 米 酒 的 一 種 ， 甜 度 特 別高 ， 要 特 地 從 大 陸 入 貨 ， 確 保 100% 順 德 風 味 。 「 客 家 黃 酒 煮 雞 」 雞 先 以 薑  爆 香 ， 再 加 客 家 黃 酒 同 煮 ， 完 全 無 加 水 ， 啖 啖 都 是 雞 的 精 華 ， 再 配 以 又 爽 又 粉 的 豬  ， 最 特 別 是 面 頭 的 荷 包 蛋 ， 煎 得 焦 香 脆 邊 ， 作 用 有 如 豆 腐 卜 ， 能 吸 盡 湯 汁 ， 是 整 鍋 的 焦 點 。& l2 {/ X; w4 W7 \( }+ g5 H, p/ J
# B& ^& W3 a7 j i
5 d K/ F1 d0 g6 _+ E i9 [ 5.39.217.77:8898. C5 e) x( }$ v" G/ Q9 b( q
: ^ u0 m5 x: w$ d" |: m0 u5.39.217.77:8898客 家 黃 酒 煮 雞 $985.39.217.77:8898% w6 O/ v6 q, h
雞 煲 居 然 有 隻 煎 荷 包 蛋 ？ 原 來 是 順 德 人 的 傳 統 做 法 ， 蛋 白 索 盡 雞 酒 的 甜 味 ， 風 味 獨 特 。
7 O ]" p' ?# n" h& L5 c% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ W' B0 G3 n ?& V- r
5.39.217.77:8898: {/ ~3 S+ }5 S6 _% J! ~+ N. @
 N' h: H/ @3 y
; ~: o( G! x; N* otvb now,tvbnow,bttvb
9 M+ |, I; d( Q; n5 a: l( D得 龍 大 飯 店5.39.217.77:8898' [# {3 ^7 n* p3 X+ `3 b
& U3 S' ^! T& t9 d" u. H& \奇 味 四 川 雞 似 狗 肉5.39.217.77:88988 }' h' o3 I) z$ _' T
四川 人 嗜 麻 辣 ， 但 也 不 是 味 味 都 像 辣 子 雞 般 鋪 滿 辣 椒 ， 像 這 煲 奇 味 雞 ， 辣 度 只 屬 初 級， 也 不 見 令 人 舌 頭 麻 痹 的 花 椒 ， 配 料 有 蒜 頭 、 薑 、 西 芹 、 青 椒 等 。 何 謂 奇 味 ？ 師 傅話 ： 「 調 味 其 實 同 羊 肉 煲 、 狗 肉 煲 差 不 多 。 」 狗 肉 煲 筆 者 未 吃 過 ， 但 這 煲 奇 味 雞 確實 惹 味 。 先 將 新 鮮 雞 醃 好 再 燜 ， 雞 肉 入 味 得 來 亦 保 持 肉 質 嫩 滑 ， 不 會 像 柴 皮 。 吃 完雞 後 ， 仲 可 以 將 湯 汁 淥 配 料 打 邊 爐 ， 最 好 加 入 雞 髀 菇 、 豆 腐 ， 吸 盡 湯 汁 的 精 華 。
, H: m# y5 w- O0 b6 W- m+ I! ^) Q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb9 n5 Q2 Y2 `; F8 \1 ?
& h- n) [ T" ?0 `* u* d) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 i, o6 A! a; W" Q: y3 W
0 q. o3 ^* ], E4 r% [7 {+ ]( I
奇 味 雞 煲 $198/ 隻
+ C, A, r) c/ s& |" b) E* z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忠 於 四 川 地 道 口 味 ， 先 吃 雞 後 打 邊 爐 ， 四 季 都 有 得 食 ， 當 然 冬 天 捧 場 客 最 多 。
6 M1 D% Q4 P* s5 v- E+ K
6 u$ z- ]% p" I6 t Y# A8 a# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]4 m/ r% S- ?0 o, |- k. t1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z/ r$ w: I$ V4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p$ h" R, k4 d 5.39.217.77:8898. h' U. F& Y0 `3 ?7 L& s! L/ X; u
滿 江 紅 三 希 樓 （ 2838 8811 ）
j& ?5 Q8 ?- K1 T* v9 m+ ]3 }5.39.217.77:8898中 環 花 園 道 51 號 科 達 中 心 7 樓 全 層 |
發表於 2009-1-21 09:49 AM
| 
發表於 2009-1-21 11:34 AM
| 
