[食肆地點] 精品私房川菜

看雜誌的介紹，說銅鑼灣有一家叫「精品」的私房菜，由一位女廚師出掌，炒出出色的川菜來。
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我一直要去試，喊了大半天沒下文，今天老友相約，摸上門去。司機在銅鑼灣富豪酒店旁邊給我下車，說京士頓街就在那裡，我找個車，又問了幾次路，給人亂指點，兜了又兜，半個小時後才知道京士頓街，原來就在舊大丸附近，很好找的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* R# U2 S/ w( ?0 b/ x
嘉賓大廈很像樣，不是重慶大廈那麼雜，電梯上了七樓，在 C 室門外掛了一張布，繡

童體字，寫上 Judy's Home ，就是這家人了。
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蔡瀾未能食素! i: v: I! b9 B7 c' n
走進去，是一個普通住家，一廳三房，英文名的 Judy ，本名叫楊雪，由四川大師傅教出來的廚藝，是記者們推薦的。 7 m9 s; {; l9 I6 t5 }+ i2 ]: c
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吃私房菜我不會出意見，有什麼來什麼，這是對廚師的一種尊敬，但必須回答的一條問題是：要吃大辣、中辣或小辣。
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中辣吧，我說。
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出來的六個菜，不能說是有什麼驚喜，但是味道確實沒有為香港人而折衷，這是最為難得的。 5.39.217.77:8898 O: I7 _7 n# }0 l) [0 M3 ?( }, }
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「可以參觀一下廚房嗎？」我問。
主人歡迎，走進去一看，有美樂香辣醬、建華香油、老乾媽油製辣椒、德哥剁辣椒和陳大媽乾椒，都是由四川運來，一點也不苟且。

水煮桂花魚，煮出了百分百的川味。tvb now,tvbnow,bttvb; K1 S* S! f3 l% g4 j

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廚房擺滿各種專誠從四川運來的辣醬辣椒等配料，絕不欺客。

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剛才吃過的

子泡菜很特別，怎麼在廚房看不到？原來怕油煙，擺到大廳去了。打開來，一陣強烈的酸味，只有在地道的四川人家中才聞得到，在這裡吃飯，至少你可以向人說：「絕對正宗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 c* X! N7 z2 F) s& `& {( N
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友人打電話來訂位的時候也沒說和誰來，店主楊雪看了我老半天，認出了，只要求和我合照一張相，事前她的食材沒有特別為人準備，輕輕鬆鬆地燒出那幾道家常菜，反而對味了。 tvb now,tvbnow,bttvb& R, Z, H4 K- r8 J; v# _/ y1 i
以每人三百收費，想吃些什麼可以指定食材，但怎麼做法就得由楊雪去決定了。私房菜大多數已演變為正式餐廳，楊雪的家還保留

私房菜風味，可以一試。( l- B3 ^: c- \% y
「精品」以川菜聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. X1 _8 s& I$ R