[美食介紹] 鴨 腿 湯 薯 菜

马来西亚

鴨 腿 湯 薯 菜
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- S! m( o/ p6 Y8 Z/ K* b  Z材料:* 鴨 腿 1 隻 、 紅 蘿 蔔 半 條 、 意 大 利 黃 青 瓜 半 條 、 意 大 利 綠 青瓜 半 條 、 茴 香 （ fennel ） 1 條 、 大荵 半 條 、 法 國 蘿 蔔 仔 2 隻 、 薯 仔 1 個 、 洋 荵 1/4個 、 蒜 頭 2 粒 、 * 海 鹽 2 湯 匙 、 胡 椒 12 顆 、 法 國 香 葉 2 片 、 百 里 香 1 棵
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做法:5.39.217.77:8898% M; m' e) s9 `0 `' z+ K/ `+ y) q- s2 `
1 ） 將 鴨 腿 連 同 一 半 的 配 料 放 進 鍋 以 中 火 燜 2 小 時 。
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2 ） 以 一 碗 已 熬 成 2 小 時 的 海 鹽 鴨 湯 ， 去 煮 熟 餘 下 的 一 半 配 料 。 0 N. Y5 u/ X, J7 t

9 u. F5 T3 ]+ ]7 m0 J" y5.39.217.77:88983 ） 再 放 入 鴨 腿 ， 滾 起 即 成 。
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- o& h4 j9 Y3 K( u0 `: ~5 u7 H5.39.217.77:8898* 鴨 ： 用 鴨 來 放 湯 烹 調 時 ， 通 常 都 會 逼 出 其 油 份 或 污 物 ， 所 以 最 好 周 不 時 片 起 湯 面 的 雜 質 ， 咁 就 食 得 安 心 啦 ！ ! }/ x! f: e+ i+ z. I) n$ }# E
海鹽 ： 海 鹽 較 一 般 幼 鹽 粗 身 ， 但 又 並 不 是 食 用 粗 鹽 。 一 般 食 鹽 會 在 製 作 過 程 中 流 失 大量 礦 物 質 ， 反 之 海 鹽 卻 保 留 了 一 定 數 量 的 礦 物 ， 能 為 身 體 補 充 所 需 的 鈉 質 。