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材 料
& ]. C) y: I8 ~; a6 s1 j$ ~. J- M糯 米 50 克 、 免 治 豬 肉 300 克 、 去 皮 馬 蹄 6 粒 、 冬 菇 4 隻 、 蝦 米 適 量
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3 V4 L/ U) d" B" S' Y3 k/ Q5.39.217.77:8898( u$ p7 Y S0 C4 p* j1 T& Q
調 味 料5.39.217.77:8898 ~. S; F% A, K0 I/ G2 ~. e
豉 油 / 生 粉 各 2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 匙
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& u' O3 J/ R4 H% K6 y* M6 r: }+ E5.39.217.77:8898做 法
8 @, s" ?0 `$ u/ J, n5.39.217.77:88981. 糯 米 洗 淨 ， 浸 水 1 小 時 後 ， 瀝  水 份 。 冬 菇 浸 軟 去 椗 ， 切 細 粒 。 蝦 米 浸 軟 後 切 細 粒 。 馬 蹄 剁 碎 後 擠 水 份 。 公仔箱論壇" X }, N) y: D9 j6 a t
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2. 將 免 治 豬 肉 、 馬 蹄 、 蝦 米 及 冬 菇 ， 加 入 調 味 料 攪 勻 ， 然 後 搓 成 如 乒 乓 球 形 狀 的 丸 子 ， 放 在 糯 米 上 滾 一 滾 ， 令 丸 子 均 勻 沾 滿 糯 米 。
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' j5 m5 {, \& I2 V. v. |- {3. 於 蒸 碟 塗 上 少 許 油 ， 放 上 丸 子 ， 以 大 火 蒸 約 20 分 鐘 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb' g* x4 `& Y6 Z) u
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4. 可 將 丸 子 放 入 飯 盒 ， 加 上 用 油 鹽 水 烚 幾 條 蘆  ， 再 放 幾 個 車 厘 茄 ， 飯 盒 更 豐 富 。5.39.217.77:88986 W0 g/ c1 r8 T( M' q( o
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貼 士8 S8 n' J1 ^" a. t, F
糯 米 不 能 浸 太 耐 ， 否 則 會 腍 ， 不 夠 煙 韌 ！ |
發表於 2009-1-20 01:19 PM
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