[甜品] 北 海 道 牛 奶 燉 蛋 白

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材 料5.39.217.77:88985 j' I$ g. D* [1 r& v
北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙0 R/ N& f( K. W2 Y/ j. E  }$ H
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做 法
5 q0 b" A& `1 q1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。 公仔箱論壇. J& N5 R+ S+ x, ^/ e: D9 b: L

0 d9 C6 S. Z4 Z' _9 e& V8 @2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 公仔箱論壇3 h/ X! |5 g/ c$ \- k7 |
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3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇! ?  x/ |; i' ]# B
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用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變 。