在日本料理中,饭团、刺身和寿司最具有代表性,而饭团料理最为简单易做,它不但形状可随意变化,如三角形、圆柱形和球形,其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团,有别于日本传统饭团,是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅,用米饭包紧捏成球状,洒上熟白芝麻而成。5.39.217.77:88984 I, z R/ u+ [8 Q& J3 L
烹制材料(四人份)
, k- \3 Z8 D' }% h7 _+ |" i& `2 ~) Vtvb now,tvbnow,bttvb5 k5 X2 ^: h. g1 C5 f9 ~
材料:吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯). B6 l) h$ t- |. }
调料:蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' }# ~3 v! R. @) e2 |- X
做法:
6 T5 U6 L/ d( e( B' k4 b! @1 l1 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% }$ V# n/ }# B# U4 a e. Y* Y
1 白米洗净,放入电饭锅内,注入适量清水煮成米饭,用筷子搅散,摊凉待用。
5 y% l8 E: r) Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2 将洋葱切末,日本小青瓜切丁,都放入大碗内。
" |; y+ ?$ z* t- @, o/ x7 i 3 打开吞拿鱼罐头,取出鱼肉,不要鱼汁,放入大碗内,用勺子将鱼肉捣碎。
4 E4 h) ^0 E8 E- p/ } 4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀,做成吞拿鱼馅料备用。
! K& W, i9 Y7 o' j; H. q 5 捏入适量白饭于掌心,轻轻压扁,舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
9 W& E+ `( P1 E& n5 \- B 6 用手合拢白饭,压紧开口处,轻压成球状,摆放于碟中,洒上熟白芝麻即成。
* c0 p0 {! D6 x" _* e$ E+ u ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 Q+ Z. I) l# z! E
. b6 }8 j% `2 E7 r" B
公仔箱論壇 W8 f# ?) {$ J( C
贴士:
; {( [, a5 r' i2 }+ c* b公仔箱論壇
8 ? a: a% d0 c' U5.39.217.77:8898 1、捏饭团前,应戴上一次性手套,可使饭粒不会粘在手上;捏饭团时,不可用力过猛,要用巧力轻压饭团,压成不会散开的球状即成。% S# |& r S1 ?! T
2、做日式饭团应用寿司米,即日本珍珠米,买不到寿司米,可用其他白米代替,建议用粘性较大的油粘米代之。( g6 j) K& K/ ^
3、要让煮好的米饭微甜,加入少许盐,可吊出米饭的鲜甜之味。
) V" ^, G( k( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分,沙拉酱不宜多,罐头汁不能倒入,否则会使饭团松散不成形。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& H) i2 X# i! h3 s
5、吞拿鱼,又叫金枪鱼,鲔鱼,其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。 |