在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。- }; A3 w' h3 I# p
烹制材料(四人份)公仔箱論壇$ k) \0 U/ a& U% N! y
tvb now,tvbnow,bttvb* [- o6 V" {- ^8 F8 l
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb8 c* S$ O% s6 S* N9 t3 l
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, c+ O+ f. n$ Q# N5 J4 U6 R: ?
做法：
7 z3 r% H0 u @) ?: ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb; N# b: L3 e) f3 g
1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L& B: h9 p" ?) D
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
+ D( ]* Q, q5 D* ~' o( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
( U% d$ R1 v/ O; n( @tvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。9 K5 J" E: e" x5 _% O& x9 @" ~2 w
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
- }6 j0 t/ I* F% Y& p9 D8 a m- I# v( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
$ t- J" u) N' @tvb now,tvbnow,bttvb
+ T. X+ P" Y. \+ N9 f5.39.217.77:8898
: T, J: x& Q4 v: d# M7 mtvb now,tvbnow,bttvb
z6 @( b* S( k9 f2 {9 X! q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
% ~4 V1 l0 z9 r, ~; i nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; {) D$ c Z, p7 U' e/ t) }
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
5 F) ~! |: |; Y7 P: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。( Q/ @) x: S3 [) P9 p( H. q- M5 m
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
: l3 g. m+ F+ Z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。7 e" x' I4 `# v+ Y- d
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
