在日本料理中,饭团、刺身和寿司最具有代表性,而饭团料理最为简单易做,它不但形状可随意变化,如三角形、圆柱形和球形,其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团,有别于日本传统饭团,是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅,用米饭包紧捏成球状,洒上熟白芝麻而成。tvb now,tvbnow,bttvb: P' _( f, v& T& o0 \4 v
烹制材料(四人份), L4 k, D* J N9 x' y
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材料:吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 b# P9 v% @& v" h2 a7 F
调料:蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
" w B3 w+ s( d9 h9 h6 V1 ^& {7 {/ N做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% u" q- F1 a! t; Z) u
# j2 O9 w; a: J) J( V 1 白米洗净,放入电饭锅内,注入适量清水煮成米饭,用筷子搅散,摊凉待用。
/ \& u3 t: u8 @1 Z5 x% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 将洋葱切末,日本小青瓜切丁,都放入大碗内。
/ t7 }8 w! [) f8 c0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3 打开吞拿鱼罐头,取出鱼肉,不要鱼汁,放入大碗内,用勺子将鱼肉捣碎。tvb now,tvbnow,bttvb( i' R; T9 {7 E- Q
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀,做成吞拿鱼馅料备用。
8 ?& O) `6 `# _$ T 5 捏入适量白饭于掌心,轻轻压扁,舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
% c' T9 W" O& s$ @1 }公仔箱論壇 6 用手合拢白饭,压紧开口处,轻压成球状,摆放于碟中,洒上熟白芝麻即成。
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; d0 L. V& D; q x- l贴士:
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! Y. y. O/ x: L& `: k 1、捏饭团前,应戴上一次性手套,可使饭粒不会粘在手上;捏饭团时,不可用力过猛,要用巧力轻压饭团,压成不会散开的球状即成。公仔箱論壇' `$ I7 p4 D# ^. _! k ]
2、做日式饭团应用寿司米,即日本珍珠米,买不到寿司米,可用其他白米代替,建议用粘性较大的油粘米代之。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 P' w" s8 ^4 m' ?8 n0 \
3、要让煮好的米饭微甜,加入少许盐,可吊出米饭的鲜甜之味。
$ T2 g0 j) U/ {6 d8 i9 W: f 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分,沙拉酱不宜多,罐头汁不能倒入,否则会使饭团松散不成形。( x) ~, ~$ Q. a7 o( C# o
5、吞拿鱼,又叫金枪鱼,鲔鱼,其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。 |