[中式食譜] 御釀東坡肉

master789

8 a: n$ Z+ |# F2 l, \1 A& N
0 Q( e2 B( L# d8 p6 O9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
% r, c0 q9 K( |. }( |0 k+ X- R製作時間︰約2小時）
7 ~+ n& y9 I% g: m+ M' d公仔箱論壇材料/ J% ^4 [* h6 f; g; ^: p: z
帶皮五花肉. . . 500公克5.39.217.77:88983 m8 P, F& ?( B4 K
蔥段. . . 30公克
# |& V( ]! v7 y# G/ i7 F2 xtvb now,tvbnow,bttvb薑片. . . 20公克
% ]# \2 T) E" p7 Q! ^( Q. etvb now,tvbnow,bttvb蔥絲. . . 少許公仔箱論壇  U$ _$ Y- I: ^% w8 v8 a
辣椒絲. . . 少許
6 y5 q/ ~; o" _2 j' s0 b4 S5.39.217.77:8898. B. R: E$ Y+ ~
調味料
) p& J: p( L7 a1 o5 utvb now,tvbnow,bttvb御釀醬油. . . 200㏄
8 U: r( S7 D) f$ b) k, I6 R, b公仔箱論壇紹興酒. . . 200㏄
6 q* n- @1 A4 d4 a/ [. v" X$ t9 C公仔箱論壇水. . . 400㏄0 x3 O9 N- @' W2 q) E
細砂糖. . . 2大匙0 c( [+ l8 F8 {, n% L/ _' s
作法( n! \6 m3 d8 o; S
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。0 `  d9 @9 W6 n" O& n
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。9 u) q, m3 G$ @0 L% E: I8 K/ Z
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。