[中式食譜] 御釀東坡肉

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& \" ?; o3 N8 a7 E* @) x3 C- c( itvb now,tvbnow,bttvb製作時間︰約2小時）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ T4 H; v4 u- u4 t
材料
1 |7 A8 `$ R  {5.39.217.77:8898帶皮五花肉. . . 500公克' D7 q9 Y" K) k7 M1 ^' q
蔥段. . . 30公克tvb now,tvbnow,bttvb% {7 h5 [3 b* j% z1 z
薑片. . . 20公克
( f: g. L! @, U" o3 n8 q: Y4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥絲. . . 少許
  p6 v+ `5 Q5 z2 o1 h3 k! {3 Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲. . . 少許
& {6 K$ h9 a, M5.39.217.77:88988 e1 P5 W1 J2 j2 O
調味料
  L7 A6 ^1 q1 w御釀醬油. . . 200㏄% ^5 B8 t2 f9 u) c7 Y" o9 n& Z
紹興酒. . . 200㏄
' q$ p" t% h- p5.39.217.77:8898水. . . 400㏄
9 _( F: `; s7 Z1 t5 |1 n細砂糖. . . 2大匙
7 t$ H# v# o5 X4 W5.39.217.77:8898作法
4 s$ ^$ t8 \" `% ]# Z: S: K/ h5.39.217.77:88981.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
# ~/ P0 {* S; p! O2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。5.39.217.77:88982 H+ D* }  v3 w& B% }6 Y
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。