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. ?8 w4 [( y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：, c4 I2 W' m2 A
大虾肉………250克
1 d; X, [$ y7 Z4 ~! r9 q# d味精……………1克$ E! k" J9 f: X4 f c4 p* Y4 E/ d
精盐……………1克 , H1 i$ Q1 G# a5 ?# }, W W
湿淀粉…………75克公仔箱論壇0 k$ M/ Q$ J& u/ x
鸡蛋清…………50克
6 `1 q1 h# s2 w1 p$ t" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒……………5克
7 [/ A7 {. g" H8 z* r) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒盐…………10克
; p6 o8 I- S, S9 U4 B4 e; M5.39.217.77:8898花生油………750克tvb now,tvbnow,bttvb/ A T. s9 \6 _( f0 _
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烹制方法
0 N* S! r% d7 B. [- wtvb now,tvbnow,bttvb1.将大虾肉洗净，切成3，3厘米长的抹刀块，放在碗中，加入精盐1克、味精1克、料酒5克、稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。
7 O6 r; B' T7 c& Q0 z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒勺上火，放人花生油750克（净耗75克）烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出，滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。0 [+ R2 N* B# x3 C% P- |: O9 ^3 E# l
9 t5 P& r1 U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v. U+ ^0 A% g, T4 ]工艺关键
3 N6 ?, U# G2 S$ F/ d3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.软炸糊稍稀勿稠，挂薄不挂厚。
: x, U0 N: |# n9 s- W( q5.39.217.77:88982.中火为佳，宜文不宜武，油温六成热即可。
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v7 y, |5 a$ i4 H/ w2 ntvb now,tvbnow,bttvb风味特点：软炸大虾为北京传统名菜，各著名餐馆如丰泽园、翠华楼等皆有供应，此菜外酥里嫩，色泽鹅黄，滋味香醇，咸鲜可口，最宜佐酒。
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食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ g7 p8 n% H8 Y& Y+ ?
大虾 鸡蛋 料酒 醋 鸡精 盐 食用油 少许面粉
$ ~! Z8 R6 b- `% u2 F* _做法：tvb now,tvbnow,bttvb) P$ X6 ^+ Y! ?- t5 S; H& ?2 m/ f
１、将买来的大虾去掉虾头和皮，只留躯干和尾巴（留尾巴是为了作造型用）8 P5 B `+ j0 @9 X- Y) m
２、用刀从背部切开，不要切断，切开后会发现有黑色的线，将其去除干净，然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁断（把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲），然后平铺盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- b8 @5 a- |$ X a
３、调小料，拿一碗，倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀，总量大约碗底的量够一盘虾用
5 ~- i7 }) ]$ k4 w! z7 U N" [5.39.217.77:8898４、用３中调好的料用手拍在２盘中的虾身上淹制一刻钟公仔箱論壇4 t# b9 r6 w, d+ v
５、取鸡蛋清与平盘中，打沫，要点用腕部力量，如图里面加一些玉米粉调欠用的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 {1 B) ~7 a; u* Q, l
６将油入锅中烧至５成热，也就是手接近油感觉热就行，小火，先将淹好的大虾两面从面里滑一便，然后就在打好的
9 X# G+ ~+ E0 o* _( Z. W7 G 鸡蛋清中滑一遍，然后入锅炸，成微黄出锅，然后再炸一遍，漂亮的软炸大虾就大功告成了 |
發表於 2009-1-19 04:36 PM
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