茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。2 N9 i' @: w9 c- Y* g* X
5 g$ x' C: g3 B8 _# }. P# j* p; C茄汁烹鸡腿的制作材料：
1 C0 T3 W- l' g; u/ \5.39.217.77:8898主料：鸡腿1500克
9 o8 Y4 [5 U: Rtvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
) X; x! q$ e6 t4 Stvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克tvb now,tvbnow,bttvb( f2 G( M: ?/ e( j
茄汁烹鸡腿的做法：
" \" d# E1 c' x8 B( \9 j8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \; W/ {8 S, Q3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
% g. Q: e; P9 V+ y8 Otvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
) M8 B4 K8 T7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb% ~' m+ ^9 e+ M: D/ b
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇2 T* q) P9 N4 I$ _$ l1 j
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：5.39.217.77:88989 Z, A Y' E; y
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 {, o/ D; |5 @0 j( {8 J+ x
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
' \+ O& ?. K* d2 P5 g) n5.39.217.77:8898与芝麻、菊花同食易中毒；
! Z4 g$ ^ D: Z& O/ U9 u# k与李子、兔肉同食，会导致腹泻；3 p7 }5 p& C2 l: O; ^
与芥末同食会上火。& K; `0 Q! [, x* p6 z/ y( D
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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