茄汁烹鸡腿的特色：
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4 {. r# R3 u1 z5 Z6 vtvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。5.39.217.77:8898# C. N( D3 u3 V; @! G c
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茄汁烹鸡腿的制作材料：& p6 c3 }" W" L x4 t( m N
主料：鸡腿1500克公仔箱論壇0 q. a/ }( f0 q2 z3 z
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb: a" ?) m% C% T d
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇* }: v- e5 x' \( X9 @
茄汁烹鸡腿的做法：
( h$ E* Y& E) [0 O- |* D/ X, R" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- U) j" |# G, V: |
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.77:8898: p- k3 M$ I. a+ `
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。公仔箱論壇3 [ E+ G' l( k2 Y
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( V% C3 E6 E
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇! j" r& X$ d: m) k* Y% X: n' T: Y
. N7 p% a# j5 V! K8 B' }tvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb, w- A5 b% N5 D+ Y, k! Q/ c" Y
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。6 r% x! R5 [. ^$ R
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食物相克$ \4 y. }, L: C3 d9 X( B' ~: e
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
- ?8 d7 z* C7 R% m, K5.39.217.77:8898与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb b( g& N& M L2 _& D; {
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；( v& {" k# }% d" M
与芥末同食会上火。
# H" M% a% v. T5 Utvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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