茄汁烹鸡腿的特色：
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茄汁烹鸡腿的制作材料：0 N4 I' V: J6 F, M
主料：鸡腿1500克5.39.217.77:88988 Y% f b; `# o% \" d, y2 D3 i
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# s3 d. y) j! x7 N3 ^9 M( }* H
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
; O) g: s- @) H1 n# [" |1 n6 `tvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：
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r) |, e. N4 d: `2 U7 j5.39.217.77:88981.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
( `, ^5 l) ]+ R4 a5.39.217.77:88982.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
+ Z$ Q5 m; ?3 q- f* f公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。3 k$ t" p4 u1 C B& X d: l
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。# O2 S# x J9 Y2 u/ P
: i; c' C" a5 c) |4 W8 y& H( o5.39.217.77:8898茄汁烹鸡腿的制作要诀： } v$ `3 ~/ I4 t5 y) c
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克公仔箱論壇4 U1 _( F" R, I; z5 B( I* M
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
U0 F+ e+ S, [% ?7 ~/ {tvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；
, f4 v o: ]% {( Mtvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
; g% f7 m! W7 g- e8 ]( N7 T- `) n* }与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb& i" H9 e6 m" w p! J) c6 v5 i
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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