茄汁烹鸡腿的特色：
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$ y# a. u+ s/ o" J$ I3 W) J( A1 Y5.39.217.77:8898色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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; E' E$ A8 n7 b2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：
! E% b+ H% j, F主料：鸡腿1500克
; `; N# ]2 [. g7 E3 U, g2 N4 y辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
4 J9 ]" p4 u% X* T2 `$ U1 u$ i5.39.217.77:8898调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
6 A# B) A! z: ftvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：
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/ @5 a3 ?/ N" Z# O; j$ _0 ]1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
; Y+ @+ N2 }# P# i& h/ h6 G2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
2 _- p) |. F2 i6 s1 f' C2 j公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
$ B7 s; F( a- ^! V1 H1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
) ~) ^; B9 j' ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) d7 W9 G3 j; I: L8 S, r
茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇5 F; ^: ^4 G/ i- W. J& H4 Y
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
8 {2 d+ ^! i! g$ Q* c: l- G* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
' r5 N# V7 M+ D7 V& G. C与芝麻、菊花同食易中毒；
: Z. ]: }; |) H( \. u; }( E0 f+ Mtvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；, y; C+ V9 B Z6 \; `8 e
与芥末同食会上火。5.39.217.77:88987 t* T0 l# T) v
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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