茄汁烹鸡腿的特色：0 R/ W5 B8 q g
* o/ F% _4 H, l; ^9 w2 Y色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇3 q- ?0 X5 Q0 ]! Z9 v% p
8 ^* \. p* U' Y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇 {- l5 i0 R# y
主料：鸡腿1500克
3 M5 K6 y& T& f& o0 O! {5.39.217.77:8898辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
: @- d! w4 l. X, _& a$ b) b5.39.217.77:8898调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 t1 k, U+ h0 M- ]: n8 Q" G9 W
茄汁烹鸡腿的做法：' v5 u1 Q! o P
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。' J8 v. K |6 z2 {
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 Q$ h ?) z' [
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
/ C' P3 @8 m( G0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。+ Q4 x2 W# I' J' ~. Y
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
9 O" Q) N9 v O因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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) D6 ]; B) e$ R, z* @6 U/ w! u食物相克0 h, H( g( X4 R) f' B% l) T
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
! D0 `9 ~" P' u4 xtvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；
' k* L$ G" F" L/ r: R+ v) w8 F5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvb now,tvbnow,bttvb. w1 K \$ z3 E+ o8 r
与芥末同食会上火。公仔箱論壇% X& |% A* ]* s, |* g: k
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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