茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ E: R8 v( ]. R
4 Q0 A& o: T, w* Q& Vtvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb' C3 W) R7 |$ K0 f# j
主料：鸡腿1500克
" x- D) \/ c* d$ `' \tvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
3 e& l6 K) c, Z6 }调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
% e! K; O+ Y) A+ h5 S9 T; ytvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：* c7 O. b$ B' }$ E5 ]* b/ C$ L! n# V
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。tvb now,tvbnow,bttvb [, J" ~4 g' \" Y* b! \: |6 f) V5 T
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。公仔箱論壇: e" q% x n. T9 Z
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 G, [! E. t9 l- O+ E* W
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb. M8 ]1 n8 U" _; h+ T
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
" v6 u; v8 y/ I1 R8 mtvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 @8 c6 v8 y
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；5.39.217.77:8898% `9 E- V$ e6 M9 p% u- _/ s) z
与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 Q+ h7 O6 n! X
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, u3 O5 t7 D5 r, n
与芥末同食会上火。
+ X) i, |6 n6 `: E$ X* q' L! ]) rtvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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