茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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, _5 t7 ]6 c0 C+ v# ]. B7 Y5.39.217.77:8898茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇3 H0 r' J! J' T6 P4 [# @% e& V
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) b* s2 D1 {' v- Z: x
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
. r, o6 f3 B* g& I+ I1 S5 S调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
2 g. y% o3 k* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的做法：
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% e; W0 ]6 } I6 {- \# z# qtvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
: h# u. w+ L: c' B5.39.217.77:88982.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
( {9 S3 ^' J% j3 Q& ?: N( b3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。2 `0 M9 n/ m5 d0 Q2 D( V" @& N
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇1 d& Z, c, q( h0 Z, F1 q" H9 O
8 N% y( V" E) f公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：5.39.217.77:88985 I E. `" G9 H* y; m! l
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。5 K1 ?0 b) ]8 @8 G, Q! h
5 f/ r* b8 K' R+ d' C8 s' b% b食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& V" D5 d3 L; i/ \+ @3 |
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；% J& m$ G- H: ]
与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 ~# _' U# `! h4 L7 I. `0 \* r
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇) l: S u' l4 H0 H v
与芥末同食会上火。
+ \7 v6 p+ b, H, f公仔箱論壇香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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