茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇! j# _& f: } l8 l) m0 _2 s+ \& m
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。5 c& }& v6 n# q- J3 W) J& E
: \9 g# p, q" u8 Ltvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：! C+ q, T& D7 N; f) J8 t( z4 w
主料：鸡腿1500克. T/ q) i( r% |1 H; \
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
- n ]0 ]% @& x1 c8 m& ~ l5.39.217.77:8898调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克" M: I$ r1 n, C
茄汁烹鸡腿的做法：
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$ ?; K- X/ K7 U5 T* W9 j5 {5.39.217.77:88981.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
/ j0 F2 `1 Q, Z9 V$ f t Q2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
8 E! D' O# f' e+ C, R. p' m2 R, T5.39.217.77:88983.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇, p. {- V# y2 y, G
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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: G/ N0 o% {# l, U8 M1 @茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 ], T! \. [
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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9 v9 r1 G# {1 R7 v$ ?$ {/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克公仔箱論壇0 E& J3 P) Y7 _; m: d. `
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ i7 k# d! K+ v: B
与芝麻、菊花同食易中毒；
8 f2 F3 p5 e1 A5 M' O$ v! {与李子、兔肉同食，会导致腹泻；/ h$ f* T+ J8 O# P3 o
与芥末同食会上火。
3 W0 _' k8 N/ C A( a! R! g香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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