茄汁烹鸡腿的特色：
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6 O( Z! u6 {, B3 T/ d# H! Wtvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. ] @' h0 J, c1 F L2 h9 d& l
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
$ ?. e, F/ r' v X5 j S4 }$ D: { D5.39.217.77:8898主料：鸡腿1500克; L* ? q6 t2 b d% f
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
* X ]7 C' L6 R. k2 P调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克- z. w$ K# [9 ^. U4 G c4 j- E
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B A# g8 Y0 v3 N! b5 G. N
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
) g1 s1 P" \; n2 v9 e) R$ q9 atvb now,tvbnow,bttvb3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
9 l- t6 p6 Z4 j: @2 N2 M& w公仔箱論壇4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( c+ C. x. |' z5 Q. G
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇4 e" r1 \4 O2 x5 f8 j8 u
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
( v' c" d1 {- R5.39.217.77:8898鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 C. U) e9 v5 O$ y0 z
与芝麻、菊花同食易中毒；8 m! y" K1 b8 c# Q. w( j
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
9 G2 a# [* [: S+ y1 V- @' r5.39.217.77:8898与芥末同食会上火。
; w) L6 e: [: I5 p/ b公仔箱論壇香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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